Авокадос или америшки плод америке (врста зимзелених воћних биљака из породице Лаурел) је вредан прехрамбени производ; Познато је око 400 врста.
Тренутно, авокадо се култивише у многим земљама (не само у Америци, већ иу неким земљама Азије, Африке, Аустралије, па чак и Шпаније). Уљана пулпа овог дивног воћа садржи мноштво корисних супстанци, биљних масти, витамина, микроелемената, антиоксиданата. Редовна употреба авокада у храни има помлађивачки ефекат на људско тело. Окус авокадиних целулита је потпуно неутралан, па једење овог воћа једноставно није занимљиво. Обично се авокадос користи у припреми комплексних јела из неколико састојака, на пример, салата или кува на својој основи разних сосова, укусно и врло корисно. Авокадне сосове савршено се уклапају у месо и рибу, као и на различите салате. Позната јела са таквим сосовима добиће нове егзотичне ароме.
Ево неколико рецепата за сокове од авокада.
Важне тачке:
- При избору и куповини воћа обратите пажњу на интегритет коже и боју (од зелене, тамно зелене, зелено-браон до скоро црне). Воће могу бити тешке као камен (ове незреле, сазриће се око 2-4 дана). Воће не треба да буду превише меке и меснате (они су презрени, имају укусан укус);
- Одмах након сечења плода авокада и екстракције целулозе, потресите га лименом или соком лимете како бисте избегли затамњење због оксидације у ваздуху.
Мексички базни сос "Гуацомоле" од авокада
Постоји много могућности за стварање овог популарног соса, али главни састојци који га чине остају непромењени. Ово је авокадна целулоза, лиметин сок или лимун и сол.
Састојци:
- воћни авокадо - 2-3 комада;
- креч - 1 ком. (или лимун - 0,5 комада);
- соли по укусу.
Припрема
Пресећи плод авокада и извадити камен. Користите кашику, уклоните целулозу и одмах га потресите лименом или соком лимете. Кашичицу качкавамо вилицом (или користите блендер за ово). Присаливаем по укусу.
Наравно, у овом облику, сос неће бити незаинтересован, посебно за становнике топлих земаља, где воле јела са зачињеним и оштрим укусима. Ово је само основа за сос, остатак састојака ће му дати готово укус.
Авокадо сос - зелени крт са луком
За основне састојке соса (види горе) додајте здробљени бели лук, свјеже фино исецкани зелени цилантро, зелени топли чили, можете додати зелени лук и зелене слатке паприке. Наравно, боље је кухати све одједном у блендеру.
Моле црвено
Основним састојцима сосу, уместо неодговарајућих врућих папричица и слатких паприка, додајте црвену врућу паприку и зрео слатку црвену паприку. Сос "Мол" црвена од авокада припремљен је са додатком парадајза (можете користити парадајз). Такође додамо семе белог лука и коријандера. Такође је интересантно модификовати ову верзију соса додавањем пита од бундеве .
Моле чоколада
У основни сос од авокада додајте 1-3 чајне кашике мешавине какаа у праху са шећером (1: 0,5) или малим стопљеним црним
Ова верзија соса може се занимљиво модифицирати додавањем киселог павлака, природне млечне креме или несладканог класичног јогурта.
Користећи авокадну целулозу, лимун, јогурт и мешавину замрзнутих зачина, добро, а на пример, пире од шљиве или других плодова, можете да кувате префињене индијске сосеве од чутија.
Сервирати сосове на сто може бити на пола љуске воћног авокада, изгледа веома импресивно.