Белиасхи - рецепт татарског порекла, дуго је освојио без преседана популарности изван своје територијалне домовине и добио је много тумачења. Рудијске мекане пите с попуњавањем меса изазивају олују најосетљивијих емоција, посебно ако их сами направите.
Како кувати Белиасхи?
Припремљени татарски белци у облику округлих пита од теста квасца, пуњене млевеним месом и луком. У аутентичној верзији производа има рупу на једној страни.
- Као основа брашна за припрему доброте користите једноставно квасац или безкрвно тесто.
- Пуњење се може млевено из било које врсте меса или више врста, у које се додају лук, со, бибер.
- Округле ваљане колаче завршавају пуњење, савијте ивице и дају производе жељеном облику, остављајући мало рупу на врху.
- Када се пржите у уљима, обрађени дијелови се шире рупом надоле и тек након што се браонање окрене на другу страну.
- За печење у пећници, производи се стављају на плочицу с рупом.
Рецепт за тест
Класично бучно, меко и укусно тесто за беле шерде се на основу квасца припремају од једноставних и приступачних производа. Важно је да се мјешањем не прешири основе брашном, сипате га у мале порције и темељно гњежите масу кашиком или рукама све док се не добије мекана, лагана и благо лепљива текстура теста.
Састојци:
- брашно - 3-3,5 чаше;
- млеко - 0,5 чаше;
- вода - 1 стакло;
- шећер - 1 тбсп. кашика;
- биљно уље - 3 тбсп. кашике;
- соли - 1 кашичица;
- суви квасац или свеже - 3 кашике или 30 г.
Припрема
- У топлом млеку растворите квасац, шећер, кашику брашна, оставите на врућини 30 минута.
- Сипајте воду и уље у кашику, додајте со и додајте преплаћено брашно у порције.
- Премешати масу кашиком или руком, покрити ручником и оставити на топлом месту за приступ сат времена.
- Ширите тесто на подмазан сто, гнетите и наставите са дизајном белаје.
Минцемеат за белаиа
Припремите сочну и укусну форме за Бељашу са месом неће бити тешко. Да би то учинили, важно је придржавати се препоручених пропорција компоненти за пуњење, додајући један дио лука на два дела меса. Поред тога, композицији се допуњава хладном водом или млеком. Течна компонента може се заменити сличним ледом.
Састојци:
- говедина - 700 г;
- свињетина - 300 г;
- црни лук - 0,5 кг;
- вода - 1 стакло;
- сол, бибер.
Припрема
- Говедина и свињетина су увијени у млин за месо.
- Лук се сазима са месом или идеално пресеци са малим коцкама ножем. По жељи, резање лука је дозвољено да буде провидно у уљу.
- Комбинујте месо, лук, додајте со, бибер, воду, темељно мијешајте масу и мало бијете.
Како обликовати белце?
Испуњавањем било ког одабраног рецепта за бело месо са месом, не само да правилно припремате тесто и пуњење, већ и да знате како правити производе.
- Припремљено зрело тесто подељено је на куглице.
- Са ваљком или рукама, делови се претварају у равне колаче.
- Сваки колач допуњава жлица пуњења.
- Подигните ивице и подигните их у облику бора.
- Узми рупу у средини са рупом.
- Белиасх се може направити савијањем супротних ивица теста до врха.
- Можете направити рупу са ножем са супротне стране формиране затворене округле патти.
- Белиасхи може бити троугласта, за коју раздвајају равну торту у 3 сектора, преклапају ивице и замењују.
- Белци било којег облика када пржење шири на тањир само са рупом доле.
Белиасхи са месом у тигању
Припремите бујну и укусну бељасхију у тигању , на основу препорука овог рецепта. Производи се могу учинити хранљивијим и хранљивијим, користећи за пуњење само масног свињетине или насупрот мање калорија, узимајући као основну компоненту месне пиле или ћурку.
Састојци:
- јаје - 1 комад;
- брашно - 3-3,5 чаше;
- млеко или воду - 1 стакло;
- шећер и сув квасац - 1 тбсп. кашика;
- уље - 3 тбсп. кашике;
- формее - 0,5 кг;
- црни лук - 250 г;
- вода - 0.5 чаша;
- сол, бибер, уље за пржење.
Припрема
- Растворити квасац и шећер у води, оставити пола сата.
- Мешајте у путеру, со, јаје и брашно, оставите сат времена.
- Додати лук, лук, бибер, воду, мешати.
- Обрадите предмете и припремите пржене бијеле белце у уље прво с рупом доле, а затим браон и с друге стране, подржавајући средњу топлоту.
Лази белиасхи на јогурту
Када нема времена за класичну верзију припреме посуде, време је да пржите белиасхи на кефир са следећим рецептом. Резултат ће пријатно изненадити одличним карактеристикама укуса добијених производа. По жељи, за одлагање вишка масти бељас се кратко вријеме шири на папирним пешкирима.
Састојци:
- јаје - 1 комад;
- брашно - 300 г;
- кефир - 0,5 л;
- шећер и сода врати - за 0,5 кашичице;
- млевено месо - 250 г;
- црни лук - 0,5-1 комада;
- бели лук - 1 зуб;
- зеленило - 2 гране;
- со, бибер, уље.
Припрема
- Јогурт мешајте са јајима, соли, соде и брашном.
- Додати лук, лук, зеленило, со, бибер.
- Вуците кугле из пуњења, притисните да бисте добили месне торте.
- У загрејаном уљу на растојању на кашици теста.
- Врх са млевеним месним колачима.
- Залијевати око ивица тестом, остављајући рупу у средини.
- Након браунинга, окрените брзо белиасху на другој страни, пржите док не завршите.
Белааша у пећници из теста квасца
Белаасхи, рецепт који ће бити представљен касније, се кува у пећници, захваљујући којој су учињени кориснији, без канцерогена и превеликог садржаја масти. Пуњење може бити класично од било каквог млевеног меса или припремљено уз додатак сира, печурака, поврћа. Било који састав је пожељно допуњен зеленилом.
Састојци:
- класично квасацово тесто за бели шери - 1 порција;
- Формееат - 800 г;
- печурке - 400 г;
- црни лук - 500 г;
- бели лук - 3 зуба;
- сол, бибер, зеленило, румун, бутер.
Припрема
- Гњежите тесто.
- Млевено месо се окреће кроз млин за месо, заједно са печуркама, белим луком и луком, додају зеленило.
- Масу зачините како бисте га окусили и попуните ваљаним деловима теста.
- Савијте ивице теста према горе, остављајући рупу, подмазати гајбе жицама.
- Пеците белиасхи у пећницу на уљаним листом за печење на 20 минута на 190 степени.
Ваке Белиасх - рецепт
Ваке белиасхи - рецепт татарске кухиње, захваљујући којој ће бити могуће добити мекане и нежне производе од кратког пецива. У пуњењу, у овом случају, додајте фино сецкани сирови кромпир и припремите посуду у пећници, чиме се смањује садржај калорија и садржај масти у снацку.
Састојци:
- брашно - 350 г;
- маргарин и павлака - 200 г;
- јаја - 1 комад;
- форме - 400 г;
- кромпир - 0,5 кг;
- црни лук - 150 г;
- сол, бибер, земља ловор, румун.
Припрема
- Јајш мешати меком маргарином и павлаку, додати со, брашно, гнетити тесто и оставити 30-40 минута.
- У прслуку додају кромпир и лук, масу смежу са со, бибером и ловором.
- Из теста и пуњења испуните празнине са рупом од врха.
- Свака вакцина је обложена жуманцетом, шире се на плочама за печење и пече 20-25 минута на 190 степени.
Зур Белиасх - рецепт
Зур Белиасх је велика пита квасца испуњена месом и кромпиром са луком. Посуда се кува у пећници, а током припреме пуњење се допуњује брозом, што омогућава спасавање компоненти са сочном. Најквалитетнији је производ направљен од гуске, који се може заменити јагњетином или говедином.
Састојци:
- брашно - 350 г;
- павлака - 1 стакло;
- маргарин или говеђа маст - 50 г;
- сода - 0,5 тсп.
- кромпир - 1,5 кг;
- месо и лук - по 0,5 кг;
- јуха - 1 стакло;
- со, бибер, лаурел.
Припрема
- Од брашна, павлаке, соде и масти гнетите тесто, со по укусу.
- Урезати на коцке што је могуће више меса, кромпира и лука, сезона.
- Уложите пола теста, дистрибуирајте у калупу, ширите пуњење.
- Покријте производ другом ваљаним слојем, усредсредите рупу која је прекривена "поклопцем" теста.
- Припремите бели у трајању од 30 минута на 190 степени, сипајте броју кроз рупу, смањите топлоту на 170 степени и убаците храну испод фолије за још два сата.
Белиасхи са пилетином млевено месо
Пуњење за белиасхас може се припремити од пилећег меса, тако да се производи испостављају да су мање калорични, али то неће изгубити укус. За сочност, садржај пуњења може се надопунити делом свињске масти, печене на брусилици меса или мекшем путеру. За испуњење рецепта, класично квасац тесто је погодан.
Састојци:
- тесто квасца за белиасхеи - 1 порцију;
- пилеће месо - 0,5 кг;
- црни лук - 250 г;
- масти или маслац - 100 г;
- сол, бибер, уље за пржење.
Припрема
- Припрема Белаја почиње гнетењем теста.
- У лук је додати лук, маст или маслац, сезону.
- Из теста и пуњења обликована белаиа.
- Испрати производе у врућем уљу са обе стране.
Белиасхи без меса
Током поста или због недостатка меса за пуњење можете припремити Белиасхи, једноставан рецепт који не садржи млевено месо. Производи су веома укусни, а укус од меса дају им пилећа зачина, која се додају у тесто када се пече. Када се користи сол, узима се у обзир његово присуство у адитиву.
Састојци:
- брашно - 2.5 чаша;
- топла вода - 2 шоље;
- суви квасац - 2 тбсп. кашике;
- шећер - 1 тбсп. кашика;
- пилећа зачина - 2 тбсп. кашике;
- црни лук - 2 комада;
- соли.
Припрема
- Комбинујте у посуду све састојке осим лука и оставите на врућини 30 минута.
- Додајте лук, мешајте.
- Спржите лажне белиасхас са луком у сличности палачинки, покривајући тањир са поклопцем.
Бело лиснато пециво
Пуфф пастри, рецепт који ће бити представљен касније, изненађујуће је мекан, мекан и сочан. Можете производити производе на основу сопствене припреме или од готовог љешаног пецива, што ће уштедјети вријеме и напор. Класично пуњење често се допуњава сиром, зеленилом.
Састојци:
- лишће пецива - 0,5 кг;
- формее - 0,5 кг;
- црни лук и шаргарепа - 1 ком.
- јаје - 1 комад;
- сол, бибер, сир - по укусу.
Припрема
- Прекривајте слојевити слој, исечите једнаке величине кругова.
- У пола празнина, у средини се отворе рупе.
- Млето лук се додаје у млевено месо са шаргарепом, сланом, бибером, сиром.
- У читавим круговима ширете пуњење, покривајте круже рупама, заштитите ивице.
- Подмазати послужавник јајима.
- Баке делициоус Белиасха 30 минута на 190 степени.