Пилећи филе у креми

Пилеће месо се такође одликује сврсисходношћу: који део трупца не бисте узимали, сваки има свој укус и апликацију, што вам омогућава да свакодневно кувате птицу, а посуда ће се временом разликовати. Овог пута смо одлучили да свирамо класичном комбинацијом пилетина и млечних производа, чинећи пилећи филе у креми одмах на неколико различитих рецептура.

Пилећи филе у креми у тигању

Дајте месену дијетално месо нови укус уз помоћ прилично приступачних адитива - лимуна и тимијана. У пару се савршено подударају не само са птицом, већ и са простим кремастим сосом, у којем ћемо угасити филете.

Састојци:

• пилећи филе - 1,9 кг;
• мајчина душица - 2 гране;
• брашно - 65 г;
• маслац - 45 г;
• пилећа јуха - 235 мл;
• лимун - 1 комад;
• крема - 260 мл;
• брашно - 15 г.

Припрема

1. Цијели резанци пилећег филета одсечених од филмова и масти, сезона, а затим маринирати у лимуновом соку са тимијаном.
2. После пола сата испржите пилетину, напуните га са остацима маринаде, док филет не зарађује са свих страна.
3. Извадите птицу на одвојеном посуду, у теглу, растопите маслац и налијте брашном. Добијена маса је разблажена кремом и бујоном.
4. Сачекајте док се сос не губе и ставите у њега комадиће пилетине. Птицу доведите до потпуне спремности у сосу, а затим служите, окусите лигње цитрусом или полагање лимуна на врху.

Пилећи филе са печуркама у креми

Састојци:

• пилећи филе - 5 комада;
• бели лук - 4 зуба;
• сланина - 180 г;
• шампињони - 380 г;
• крем - 235 мл;
• пилећа јуха - 115 мл;
• Пармезан - 45 г;
• зеленило од петроглија за подношење.

Припрема

1. Пиће пилећег филета са укусом испрати са свих страна на високој врућини све док не бланш, али не доводи до спремности. Ставите пилетину на засебну плочу.
2. У истој посуди, пржите комади сланине до храста, послужите се на салвете и користите остатак масти да пржите печурке са белим луком.
3. Сипајте печурке мјешавином кремне и пилеће јухе, додајте нарибани сир и пустите да сос оде до вреле, благо густи.
4. Ставите пилетину у сос од печурака, потресите са хрскавом хрскавом сланином и пошаљите је на спремиште на 200 степени 10-12 минута.

Пилећи филе са паприком у крему - рецепт

Тајландска верзија посуде указује на употребу кокосове креме уместо крава - идеална је опција за оне случајеве када сте желели да диверзификујете мени са нечим егзотичним.

Састојци:

• жута цурри паста - 1 ½ тбсп. кашике;
• пилећи филе - 320 г;
• слатка паприка - 90 г;
• биљна срж - 90 г;
• кокосов крем - 95 мл;
• вода 115 мл;
• рибљи сос - 10 мл.

Припрема

1. Пре него што припремите пилећи филе у креми, потребно је брзо испржити поврће на високој врућини, а не припремити га, али оставити смеђе.
2. Уз поврће у посуди додајте коцке пилећег филета, сезоните со и ставите цурри пасту.
3. Пијте пилетину и поврће с мјешавином кокосовог памука с водом и рибљим сосом, а затим оставите све да се по средњој врућини удари око 8-10 минута или све док сос не постане дебљи, а пиле се одмара.

Пилећи филе у креми у пећници

Састојци:

• маслац - 55 г;
• шампињони - 155 г;
• брашно - 45 г;
• млеко - 470 мл;
• крем - 230 мл;
• нарибан сир - 240 г;
• кувана пилећи филе - 3 комада;
• глава броколија - 1 комад;
• кувани пиринач - 2 комада;
• хлебна мрква - ½ тбсп.

Припрема

1. Кухајте цветове броколија. Исеците пилетину у влакна и положите пиринач са поврћем и живином у посуду за печење.
2. Испржите печурке, потресите брашном и сипајте смешу млека и креме. Нека се сос згуши.
3. Залијете садржај соса, потресете с сиром и дробљеници, а затим оставите печење 20 минута на 200 степени.