Карбонара пасте са сланином - рецепт

Класичан рецепт за карамелну пасту са сланином воле многи. Заиста, ко може да одоли комбинацији тестенина са жуманцима од жучи, хрустљавом сланином и малом количином кремног соса? За све оне који то не могу учинити, нудимо неколико варијација италијанских класика које не остављају љубитељима пасте равнодушним.

Класичан рецепт за карбонате са сланином без креме

Требало би почети с чињеницом да класични рецепт за карбонаре не садржи крему и друге млијечне производе. Овакве тестенине се припремају уз додавање румењака, нарибаног сира и преливи од хрскавог сланог , или тачније - панчета.

Састојци:

Припрема

Почните кувати са кухињским тестенама све док се шпагети не спусте на пећ, ми ћемо мирно припремити сос.

Резање панцете и пржите га у сувом тепиху све до харинга. Заједно са комадима панчете ставите у посуду и здробљене дијаманте. Када је месо спремно, уклоните бели лук. Одабрати воду у којој се шпагете кувају, и сипајте у жуманце јајима уз интензивно бацање. Додајте 2/3 пармезана пармезана.

Шпагете се баци и стављају у тигањ са прженом панцетом. Уклоните посуде из ватре, сипајте сос на основу јаја и почните активно мијешати. Ако је потребно, налијте мало више воде како би сос постао хомогени и сјајни. На самом крају додајте преостали пармезан и мешајте.

Рецепт за шпагете карбонаре са сланином и кремом

Током времена, класични рецепт је био модификован и крем због кремастости у сосу од челика. Ако се не боре за аутентичност, не пропустите прилику да пробате ову варијанту јела.

Састојци:

Припрема

Пренесите слице сланине на плочицу за печење и ставите испод роштиља. Када се вишак масти утопи и делови постају хрустљави - спремни.

Укопати тестенину у пуно слане воде. Док се шпагети кувају, баците цело јаје жутима, кремом и већом половином сира. Испразните пасту, вратите је назад у посуђе у којем је кувано и додајте мешавину сира и јајета. Брзо мешање, сачекајте да јаја постану кремасте, сос ће се густити и равномерно покрити шпагете. Послужите карбонару, посипајте преосталим сиром и сланином сланине.

Карбонара са сланином и кремом - рецепт

Састојци:

Припрема

Док су шпагети кувани, пустите сланину да се исече заједно са празилуком. Када сланина постане хрустљава и хрустљава, додајте тестенине на тањир. Гвожђе са кремом, уклоните посуду од ватре и почните сипати добијену смешу у танком млазу, стално мешајући тако да се јаја не преклапају. Када се сос згуши, паста се одмах може служити.

Карбонара паста - рецепт са сланином, кремом и гљивама

Састојци:

Припрема

Раздвојите шљунак у танке прстење и пустите их са мало уља и сецкане панцете док кухате тестенине. Када се плитка омекша, додајте му печурке и сачекајте да се сва влага испарава. На самом крају, ставите бели лук. Мијешати садржај тигања са готовим тестенама и сипати јој неколико туканих јаја. Након уклањања тепиха из врућине, почните мешати сос, а ако је потребно, сипајте мало воде у којој се пере шпагете. Припремљена тестена се служи одмах.