Соја сос већ дуго користи у кувању у азијским и источним земљама, а недавно је убрзо постајала популарна међу нашим потрошачима. Поред богатог укуса и нежног укуса, производ карактерише и садржај компоненти који су несумњиво вредни организма. Садржи лавову количину витамина, есенцијалних елемената и антиоксиданата, који убрзавају метаболичке процесе и спречавају развој многих болести.
Соја сос је у стању да трансформише и нагласи укус било ког посуђа, али мора се правилно користити за ово.
Коришћење класичног сојиног соса у кувању
Постоје две варијанте сојиног соса - светло и тамно, а ако планирате први увод у овај производ, препоручујемо вам са лаким сосом. Његов укус је мекши и пријатнији. Користите светлосни сојин сос као обућу за салате, а такође им дајте пиринач, тестенине или послужите месним или рибљим јелима. Не заборавите када додате сојин сос у уобичајена јела да је довољно слан и не препоручује се слани храни приликом употребе, или додајте со по укусу већ током јела.
Што је интензивнији и концентрисани да би се окусио тамни сос од соје, користи се за припрему маринада за месо и рибу, служи за суши и ролнице, а такође се користи као основа за стварање сложених сосева као што су терииаки, гљива, риба или шкампи.
Како кувати терииаки сос?
Састојци:
- соја сос мрак - 110 мл;
- вино од пиринча - 110 мл;
- мед - 70 г;
- велики зуби - 1 ком.
- Гроунд ђумбир - 15 г.
Припрема
- Да би терииаки направили, млевену и испијеним белим луком у малтеру млетимо, а затим га мијешамо сосним сосом, рижевим вином, гингером и медом и загрејте га у сауте корпи на ниској врућини све док се другачије не раствори.
- Након хлађења, користимо терииаки сос као маринаду за кување печеног или прженог меса, рибе, живине или морских плодова. Можете такође обући салате са овим сосом, а такође га додајте у пиринчана посуђа или замрзнуто поврће.
Примена терииаки сојиног соса на месо - рецепти
Укусно кувана са кокошијим сосом. Препоручује се и кухање свињетине у Шангају - неприкосновени укус посуђе ће изазвати најпријатније осећања. А где без рачића, кисели и пржени сосним сосом. За пикуанци, додајте мало белог и ђумбира. Испод је детаљан опис ових три плишастих јела.
Похована пилетина сосним сосом и луком
Састојци:
- пилећи филе (дојке) - 540 г;
- сојин теријаки сос - 80 мл;
- лук - 140 г;
- биљно уље без мириса - 45 мл.
Припрема
- Да припремите посуду, обришите опране и суве пилеће филете са великим коцкама или коцкама и ољуштите лук на полупречницима и сипајте све минуте у четрдесет сојиног соса.
- Ако желите, можете додатно додати омиљене зачине и зачине.
- Сада просипајте пилетину с луком у сосу у тавној пећи загрејаној уљима и пржите на високој врући све док месо не буде спремно и мекоћу лука.
Свињетина у Шангају сосним сосом
Састојци:
- свињетина (месо) - 720 г;
- соја сос - 120 мл;
- зуби од белог лука - 3-4 комада;
- шећер или мед - 1 тбсп. кашику или по укусу;
- зачини и зачински зачини - да бирају и по укусу;
- биљно уље без мириса - 45 мл.
Припрема
- Да би се применио рецепт, свињетина је пресечена на велике комаде и кувала у води са зачинама тридесет минута.
- Распродавамо резове у загрејаном уљу и загрејамо их на високој температури.
- Сада сипајте у сос од сојиног сока, додајте шећер или мед, баците сесекљан лук, посуђите посуду за зачини и гурните свињетину испод поклопца све док не будете меке и спремне, а повремено мешајте.
Шкампи са сојиним сосом, белим луком и ђумбиром
Састојци:
- шкампи (ољуштени) - 420 г;
- сојин теријаки сос - 80 мл;
- зубе од белог лука - 2 комада;
- ђумбирско тијело или свјеже нарибано - по укусу.
Припрема
- Шкампи је боље користити већ ољуштени. Треба им петнаест минута да се попије са сосом од соје, а затим сипајте у биљном уљу док се боја не промени.
- На крају пржења додајте бели лук и мали ђумбир по укусу.