Глина рибе - једноставан рецепт који вам омогућава очување сокова рибљих резина и дају им додатне карактеристике окуса. Промјеном састава кориштених састојака, могуће је добити хрустљаву или супротну меку и нежну љуспицу за филете, зрнасте или цијелу рибу.
Како направити рибље кнедле?
Постоји много начина за припрему теста, омогућавајући не само очување и повећање позитивних својстава риба, већ и значајно диверзификацију укуса готових јела.
- Класичне кнедле за рибе припремају се на основу јаја и млека, а брашно се користи као загађивач.
- Висе бујних и меких оквира рибљих резина постаће ако додате мајонезу, павлаку на тесто или кувате на кефир.
- Они који преферирају јело са апетизујућим крчењем врхње корузе, волеће опције за испуцано пиво, са водком или, узимајући у обзир употребу као основну течност компоненту минералне газиране воде.
- Блажи и богатији укус посуде ће бити ако допуните једноставне рибље кнедле са свим врстама зачина, сувих биља, белог лука, нарибаног сира и других састојака по вашем избору.
- Да бисте рибу добро држали рибу пре пржења, резанци се пре-пиле у брашном или скробу.
Глина са јајима за рибу - једноставан рецепт
Глина је једноставан рецепт који се може направити од јаја. Течна компонента може бити обична вода, млеко или јуха. Густина теста зависиће од жељеног коначног резултата: да се припреми танки оквир за рибу, припремите смешу за старије особе, а за дебљи слој додајте више брашна како бисте добили текстуру од густих павлака.
Састојци:
- јаја - 2 комада;
- брашно - 8-10 тбсп. кашике;
- вода - 200 мл;
- соли - 1/3 тсп.
Припрема
- Обришите са виљушком или јајом до униформе, додавши пар штапића соли.
- Додајте трећину укупног дела течности, мешајте и просијте преплаћено брашно.
- Раствара се, мијешајући масу збрињавањем, сви комади додају воду док се не добије жељена густина.
- Још једном мешајте жуманца за рибу, користите према упутству.
Бујна риба за мајонез
Увек успешан је посуда за пржење рибе, кувана у мајонезу, која у овом случају делује као течност. Треба пажљиво додати у соју течног теста, с обзиром на садржај у основној компоненти. Првобитни садржај масти и густоћа мајонезе и жељени укупан резултат ће одредити жељену количину брашна, који треба мешати у малим порцијама.
Састојци:
- јаја - 2 комада;
- брашно - 1,5-2 чаше;
- мајонез - 150 мл;
- соли по укусу.
Припрема
- Вазни до глатка.
- Мешајте у мајонезу.
- Залијете мало прешишано брашно и сваки пут мијешајте масу, оцјењујући спремност текућег теста и исправност његове текстуре.
- Пробајте рибе кнедле са мајонезом за сол и, ако је потребно, додајте со.
Кнедле сирева рибе
Невероватну кремасту и осјетљиву укус добија свака риба, ако се пржимо у тијесту са нарибаним сиром. Производ је пожељно користити чврсте греде, преношењем гомиле кроз фино грло. Као течна база, мајонеза је идеална, умјесто чега можете узети густу домаћу киселу павлаку.
Састојци:
- јаја - 2 комада;
- тврди сир - 200 г;
- брашно - 4-6 тбсп. кашике;
- мајонез - 4 жлице. кашике;
- соли по укусу.
Припрема
- Разблажите јаја с шчепцем соли све до глатких.
- Додати нарибани сир, мајонез, прешло брашно све док се не добије жељена густина сирне масе.
- Глина и сир су дебели и вискозни. Прљаве рибе у таквој шкољки прати у слоју врућег биљног уља дебљине од најмање 5 мм.
Глина на минералној води за рибу
Дефинитивно, оштра риба може се добити тако што се припрема на минералну газирану воду, која мора добро да се охлади пре употребе. Боље је послати бочицу у замрзивач. Ако се жели, у формулацију се може додати шапут мајчине душице или оригана.
Састојци:
- јаја - 2 комада;
- брашно - 1 стакло;
- минерална вода - 1 стакло;
- сол - 2 штипаљка.
Припрема
- Баците лагана јаја и сол.
- Залијте трећину воде, сипајте у брашно и помешајте се са жвакањем.
- Додајте мало преостале воде, мешајте
- Користите рибљу чорбу за минералну воду одмах.
Глина на пиву за рибу - рецепт
Пивовара за рибу је једноставан рецепт који омогућава да се добије хрустљава вањска и мекана унутрашња шкољка која у потпуности чува цијели сок од рибљег филеа. Пиво ће одговарати светлосним или тамним сортама, што ће утврдити контраст и пикантност укуса припремљеног јела и укупне засићености боје коријене коре.
Састојци:
- јаје - 1 комад;
- брашно - 1,5 чаше;
- хладно пиво - 300 мл;
- сол, бибер - по укусу.
Припрема
- Помешајте лагано премлаћена јаја са охлађеним пивом, додајте со и црни бибер по укусу.
- Сипајте дијелове преплављеног брашна, мијешајте масу брисањем док се не добије текстура теста као палачинка.
- Риба на пиву за рибу не треба одводити резове и равномерно их поставити око периметра.
Рибља јаја без јаја
Пост кухање за рибу припрема се без учешћа јаја, павлаке, мајонезе и других производа који садрже компоненте животињског порекла. Вода у овом случају треба да буде ледено, идеално минерално газирано. Балансирана текстура теста додата у рафинисано уље од поврћа је без мириса.
Састојци:
- биљно уље - 2 тбсп. кашике;
- брашно - 1 стакло;
- хладна вода - 0,5 шоље;
- сол, бибер - по укусу.
Припрема
- Пребаците пшенично брашно.
- Мало по мало, сипајте у ледену воду и мијешајте маст док се не добије хомогено тесто као павлака средњег садржаја масти.
- Сипајте уље, додајте со, црни мирис и мирисни бибер, мијешајте масу темељито с мјешачем или мјешачем.
- Облога детелина за рибу је једноставан рецепт, који се завршава тренутним пржењем у резању рибе.
Глина за кефир - рецепт
Глина за кефир даје зрачну и мекану шкољку. Додаје сјај доданој у састав соде, који се у почетну фазу куне уводи у кефир базу и остави 5 минута да се угаси. За пикуанци, можете мијешати мало сецкани першун, свеж копер, остало свеже или суво зеленило.
Састојци:
- јаје - 2 комада;
- брашно - 3 тбсп. кашике;
- кефир - 100 мл;
- сода - пинцх;
- сол, бибер - по укусу.
Припрема
- Комбинујте у посуду мало премлаћена јаја, кефир са сода.
- Сезону мешати са со, бибером.
- Додајте брашно, мешајте јаје з махунком или миксером све док се све брашно не расте и текстура се добије као у палачинском тесту.
Лук за рибу - рецепт
Риба у лусци не само да задржи своју соћњивост, стишајући благо. Исечена сијалица у течном тесту додаће додатну пикантност на готово јело, пријатну арому и хармоничан укус. Уместо мајонезе, можете користити киселу крему или кефир, а прилагоди количину доданог брашна.
Састојци:
- јаје - 2 комада;
- брашно - 4 тбсп. кашике;
- мајонез - 4 жлице. кашике;
- црни лук - 1 ком.
- сол, бибер - по укусу.
Припрема
- Пречишћени лук млини на финој груди или претвори у густу мешалицу.
- Додајте мајонезу, бачену с слатком соли, јајима, бибером.
- Залијете прешло брашно и темељно мешајте глутен све док се не добије хомогена текстура без грудица.
Глина за млеко
Укусно рибље кнедле се добија ако се кува млеком. Још више засићен је укус када користите крему, која у овом случају треба да буде течност. Немојте покварити укус припремљеног јела доданог у осушени босиљак или угађени копер са першуном. Ова количина састојака је довољна за припрему 500 г рибљег филета у тусу.
Састојци:
- јаје - 2 комада;
- брашно - 200 г;
- млеко - 150 мл;
- осушени босиљак или друга трава - 0,5 тсп.
- сол, бибер - по укусу.
Припрема
- Испрати сол у малтеру са црним бибером, босиљем или другим осушеним биљем.
- Додајте зачињену смешу у млеко, где се јаја тресу и лагано пребију.
- Мало по мало, прешло брашно се сипа у брашно, осигуравајући да је павлака средња масноћа.
Рибљи скроб са скробом - рецепт
Рибља чорба, једноставан рецепт који ће бити представљен у овом одељку, припрема се са додатком шкроба као загађивача. Варијанта текућег теста погодна је за пржење рибљих резова, промаринованно у соја сосу. Важна ствар је потреба за сталним мешањем смеше пре него што се у њега убацују поједине рибе. Сличан начин ће избјећи поравнање скроба и погоршање карактеристика тијеста.
Састојци:
- румењак - 2 комада;
- скроб - 10 тбсп. кашике;
- вода - 8-10 тбсп. кашике;
- Сол, бибер, земља или свјеж нарибани ђумбир - по укусу.
Припрема
- Јоливи су млевени са две кашике скроба.
- Постепено додајте једну по једну кашику воде и скроба и постижете густу, уједначену масу.
- Сезонско брашно са скробом за рибље со, бибер, ђумбир, пажљиво међусобно мешајте и примените на одредиште.
Пљосната риба за павлаке - рецепт
Укусна рибља кнедла с павлаком за рибу је невероватно прозрачна због одвојеног бацања румењака и протеина. Протеинска пена неће дати тест текуће порозности, већ ће га учинити бољом поштивом и идеално уоквирујући резање рибе. Умјесто павлаке, дозвољено је користити дебели природни јогурт, што ће значајно смањити садржај калорија у припремљеном посуђем.
Састојци:
- брашно - 1 стакло;
- павлака - 0,5 чаше;
- јаја - 3 комада;
- турмериц - 1 пинцх;
- сол, шећер, бибер.
Припрема
- Одвојите јаја у жуманце и веверице.
- Жуборци су млевени са шчепцем соли, у комбинацији са павлаку, додајући куркума и бибера.
- Залијте постепено прешло брашно, мешајте до хомогености.
- Посљедње се уводе у композицију која је удвостручена снопом солних протеина, интервенирајући компоненту са прецизним покретима одоздо према горе.
- Употријебите стиже до одредишта одмах након припреме.
Цларет са водком за рибу
Други начин побољшања укуса посуде је припремити тесто за рибе уз додатак водке. Ова нијанса побољшава рибу која окреће рибље делове и истовремено даје апетизирајућу храпавост. Ако вам се не свиђа арома и укус мачијег ораховог ораха, можете је замијенити шљамом цурри, турмериц, других зачина.
Састојци:
- брашно - 1 стакло;
- водка - 2 тбсп. кашике;
- јаја - 2 комада;
- мушкатни орах - 1 штапић;
- сол, бибер.
Припрема
- Исперите жоље са мушкатним орашчићем и бибером.
- Додајте водку и брашно, мешајте.
- Разблажите до густе пене и врхова протеина са једним сољем, убризгавши у бази теста.
- Сипајте рибље рибе у резултујућу смешу помоћу виљушке и проширите се у загрејани фрижидер.