А да ли знате да се шишмарки могу кухати не само из рибе или меса, већ и из јетре. Ако га правилно пржите, тањир је веома укусан, оригиналан, нежан и сочан. Хајде да размотримо са собом рецепте шишмог јабука из јетре.
Шиш кебаб из пилетине јетре
Састојци:
- пилетина јетра - 1 кг;
- коријандер - 1 кашичица;
- соли по укусу;
- зира - штипаљка;
- црни чај - 2 тсп.
Припрема
Дакле, прво ћемо направити црни чај : сипати праву количину листова чаја са две чаше стрмог кључања воде и оставити да се инфицира. Јетра је очишћена од филма, опрана и исечена на мале комаде исте величине. Затим их ставите у дубоко јело, додајте со, зир, бибер и коријандер. Попуните све охлађене листове чаја и оставите да маринирате око сат времена. Затим гурните комаде јетре на бамбусове штапове и пошаљите јетру на роштиљ. После 10-15 минута наше јело је потпуно спремно. За такве шишавке најбоље је послужити свеже поврће или печурке, такође куване на роштиљу.
Скеверс свињске јетре
Састојци:
- свињска јетра - 500 г;
- маст за тов - 300 г;
- црвени мљевени бибер - по укусу;
- физиолошки раствор;
- кувана вода - 1 л;
- со - 100 г;
- љубичаста сијалица - 1 комад;
- Шећер и сир - по укусу;
- чили паприка и парадајз из чешње - по жељи.
Припрема
Јетра је опрана, обрађена, осушена са пешкирима, пажљиво уклоните сав филм и употребите оштрицу нож, исечите у мале порције малих порција тежине око 15-20 г. Сало разреже резине и ставите их на страну. Затим, у Вашој дискрецији ћаскамо са три варијације:
- класична опција - наизменично јетра и маст;
- јетра, маст и парадајз из трешње;
- јетра, маст и чилија пржени прстен.
Сперите посуду на угљеном као обичан шљунак, периодично га прелијте салиним раствором. Да би се то урадило, раствори се 100 г соли у 1 литру топло куване воде и добро се меша. На посуди смо прво поставили танки лаваш, а на врху - спремни врући шишмарки. Као прилог, лук се фино исецкан полупартилима, унапред мариниран у сирћету уз додатак шчепца шећера и посути с уљима. Такође можете послужити свако печено поврће и свеже биље.
Шиш кебаб из говеђе јетре
Састојци:
- говеђа јетра - 500 г;
- маст за тов - 200 г;
- млеко - 100 мл;
- сијалица - 1 комад;
- зачини - по укусу.
Припрема
Хајде да схватимо како направити шишмишки кебаб из јетре. Дакле, масне или унутрашње масне решетке смо пресекли у косу. Свјежа јетра је опрана, осушена пешкирком и шинкуем на малим уздужним комадима, што одговара величини дијелова масти. Затим нежно обмотите јетру у резанце мреже и додајте у дубоку посуду. Додати со, бибер, сецкати лук, мешати све и сипати млеко. Маринирати јетру у фрижидеру 2,5-4 сата, а затим гурнути на ражњу и кувати на угљу око 15 минута. Спремни шишав кебаб из јетре са мастом сервиран је на столу благо охлађеним свежим поврћем.
Схисху кебаб из јетре у пећници
Састојци:
- пилетина јетра - 500 г;
- свеже јабука - 3 комада;
- маслац - 2 тбсп. кашике;
- зачини - по укусу.
Припрема
Пилећа јетра сортирана, филм, опрана, осушена и стављена на ражњу, наизменична са ситним резанцима јабуке. Затим обилно масирајте јетру с кремастим маслацем и печите шишмишки кебаб у врућој рерни на температури од 200 степени, периодично, окрећући се. Завршити шишку кебаб подсаливаем по укусу и посипати свеже млетим црним бибером. Послужујемо јело са свјежим травама и поврћем.