Чини се да је тешка ствар спржити рибу? Али има неколико нијанси и тајни, уопште није компликовано, али нисте знали за њих. Сада ћемо то поправити и посветити вам све суптилности кухања укусне пржене рибе.
Како исправно пржити рибу у тесту?
За кување у тепсију, бијели рибљи филе је најпогоднији. У њему нема камења, као у малим рибама или сеченим у стеак. Због тога је ово јело погодно за постављање празничног стола, изгледа аппетизинг и гости ће бити угодни за јело.
Састојци:
- филети од трске - 700 г;
- водка - 50 мл;
- јаје - 2 комада;
- брашно - 70 г;
- сол, бибер.
Припрема
Филет је исечен на комаде које нису веома велике. брзо сржите рибу на високим температурама и важно је да се комади кувају у потпуности. Посути с бибером и со мало мешати и дати промариноватсиа минута 10. У међувремену, кувати кларет. Победили смо јаја, додали водку и брашно за њих. Млето брашно може бити потребно мање или више, главна ствар је да направите тесто као на палачинке. Експериментом одабиром густине, ако пуно тече од рибе у тањир, тада је течност нежна, а ако је кора дебела - дебела, може се разблажити куханом водом. У дубоком тепиху, или у тепишту, сипајте пуно уља и окрените се како бисте потапали комаде рибе у тепсију, а затим директно у гориво уље. Куваћемо само пар минута, само да имамо лепу кору.
Колико је укусно пржити црвену рибу?
Овај рецепт је универзални и погодан за кување као целокупан труп, и зрнасте и филете, и сјајни кебаб .
Састојци:
- Црвена риба - 1 кг;
- соли - 45 г;
- шећер - 40 г;
- вода - 1 литар.
Припрема
Све је изузетно једноставно и брзо. Припремите сланину за маринаду, сипајте шећера и соли у воду, добро се добро мешајте. Рибе, у зависности од тога како га кувате, или ако је то целокупно труп, направимо мале резове тако да маринада уђе унутра. За зрнасте и филете - ово је најефикаснији начин, јер. површина рибе која је контактирала раствором соли, како је била компримована, се не распада током пржења, не гори и сав сок остаје унутра. Улепшамо око 20 минута, а затим пржимо у тигању или на роштиљу. Али након кувања можете сипати лимунов сок, који треба избегавати током фазе маринирања.
Како пржити мале речне рибе корњом?
Састојци:
- риба ријека - 1 кг;
- брашно - 150 г;
- скроб - 50 г;
- сол, бибер.
Припрема
Без обзира на то колико је лењост треснула с малом рибом, ипак треба пажљиво очистити и опрати. А како би се мале кости пржиле и не мешају у спреману рибе, направимо много малих резова са обе стране дуж гребена. Сада мијешајте брашно, скроб и зачини, олупљали рибу у врећу и заспали брашном. Затворите врећу тако да остаје нечији ваздух и мијешати. Тако се риба у исто време бави брашно и потапањем. Сада загрејамо довољно уља у тигању и брзо испржимо трупла до кора, коју обезбеђује скроб.