По правилу, салате од морских плодова нису јефтини третман, међутим лигње је изузетак. Доступан труп ових шкољки је неутралан по укусу, што вам омогућава да их комбинујете практично са било којим састојком. У овом чланку ћемо разговарати о рецептима за припрему салата од лигње, чврсто утрпаних у мени празника.
Сложена салата с лигњама
Зрачна и сочна салата за љубитеље морске хране личи на морску пену, и са својом лакоћом и карактеристичном сланом.
Састојци:
- лигњи конзервирани - 200 г
- краставци - 200 г;
- јаје - 4 комада;
- морски кале - 200 г;
- бели лук - 1 каранфилић;
- мајонез - по укусу;
- црвени кавијар за декорацију.
Припрема
Пилећа јаја кувана и исецкана на коцке заједно са штапићима од ракова. Лигње кувати у врели води 30-40 секунди. Почињемо формирати салату: поставити слој морског купуса на дну посуде за салату и добро га покрити мјешавином мајонезе и здробљеног лука, следећи слој - куване лигње и поновно лутка, а потом - кракове и јаје, а опет служе мајонезом. Замењујемо слојеве наших састојака, покривамо врх са завршним слојем мајонезе од белог лука и потресемо црвеним кавијарима. Салату смо ставили у фрижидеру 1 сат, а онда га послужимо столу.
Салата с лигњама и шаргарепом
Састојци:
- корење (велико) - 1 комад;
- цикорија - 1 глава;
- лигње - 1 труп.
За допуњавање горива:
- маслиново уље - 1 тбсп. кашика;
- лимун - ½ комада;
- љуспице чили - 1 кашичица;
- оригано - ½ тсп;
- бели лук - 1 каранфилић;
- сол, бибер - по укусу.
Припрема
Шаргаре сече на танке траке с биљним ножевима, потопите их у ледену воду 30 минута, а затим суво и мешајте се са листовима цикорија. Опрана и ољуштена лигње сече у танке траке и ставља се у маринаду из мешавине маслиновог уља, чили и оригана. Лигње у маринади сипајте 2-3 минута до златне боје. Комбинујемо све састојке у посуди за салату и попуните посуду са маслиновим уљем, лимуновим соком и белим луком, додајте со и бибер по укусу.
Класична салата од лигње
Састојци:
- лигње трупова - 300 г;
- јаја пилетине - 3 комада;
- пиринач - 70 г;
- мајонез - за пуњење горива.
Припрема
Пре него што направите салату од лигње, морају се опрати и очистити од филма, а потом кувати у слану воду на 1 минут. Пиринач и јаја се такође кувају - све док се не кувају. Завршене труплже лигње се фино исецају и помешају са куваним пиринчем и сецканим јајима. Послужити салату мајонезом по укусу.
Салата с лигњама и шунком
Састојци:
- лигње - 400 г;
- јаја - 4 комада;
- тврди сир - 100 г;
- шунка - 70 г;
- грах - 100 г;
- мајонез, со, бибер - по укусу.
Припрема
Скуидс се чисте и кувају, јаја се тврдо кувају. Сви састојци се пресецају на коцке, лигње прстење, сезону салату са мајонезом и сезону уз зачине по укусу.
Салата пржене лигње
Састојци:
За пржене лигње:
- лигње - 350 г;
- светло пиво - 1 ставка;
- брашно - 1 комад;
- сол и бибер - по укусу;
- биљно уље - за пржење.
За допуњавање горива:
- сусамово уље - 1 кашичица;
- мед - 4 тбсп. кашике;
- чили сос са белим луком - 4 тбсп. кашике.
За салату:
- црвени купус - 100 г;
- мешавина листова зелене салате - 1 паковање (200 г).
Припрема
Олучени лигњи прстени су оборени у чаши од пива, брашна и зачина. Пржите у великим количинама уља до златне боје. Миксати лигње прстенова са салатом и сецканим купусом и сезону уз мешавину сусамовог уља, меда и врућег чилијског соса са белим луком. Случавамо с укусном лигњом салату са украсом пиринча. Бон аппетит!