Чудо је национално јело дагестанске кухиње, које подсећа на питу или пите са различитим пуњењем. Печени су у сувом тепиху, тањир, а затим замазани растопљеним путером.
Чудовиште рецепта са сиром
Интересантна комбинација сира и зеленила ће вас задовољити веома осјетљивим укусом.
Састојци:
За тест:
- брашно - 4 предмета;
- соли - 1 кашичица;
- вода - 2 тбсп.
За пуњење:
- зелене коприве - 100 г;
- коријандер - 50 г;
- јаје - 3 комада;
- качкаваљ - 400 г;
- сол, бибер - по укусу.
Припрема
Рецепт за кување чуда је прилично једноставан. За почетак немојте мешати густо хомогено тесто, мешати брашно, воду и со. Оставите га 30 минута на топлом месту, а у међувремену припремамо пуњење. Зелени су добри за моје, фино исецкане и помешане са треснутим сиром. Затим додајте јаја, бибер и сол. Затим, одрежите мали комад теста, увуците у лопту и увуците у танку торту. Пола равног слоја ставите кувану посуду, покријте другу половину, пажљиво обришите ивице и пржите у сувом врућој пећници са обе стране. Затим пребацимо чудо на тањир и подмазујемо га са пуно уља.
Чудовиште реците с сиром
Састојци:
- кромпир - 5 комада;
- Адигхе сир - 300 г;
- брашно - 500 г;
- кефир - 1 предмет;
- сода - 1 кашичица;
- соли - 0,5 тсп.
- Буттер.
Припрема
Прво гнетимо базу. Да бисмо то учинили, брашно прелијемо у слајд, додамо кефир, сода и сол. Ми мијешемо хомогено тесто, поделимо га на 8 једнаких дијелова и сврставамо у танку равну торту. За пуњење, кувати док не припремите кромпири, гнетите га у пире, додајте нарибани сир и мешајте. Поставили смо пуњење на равну торту и пажљиво раздвојили ивице.
Испразните чудо у загрејаном сувом тепису са обе стране. Затим померите на плочу и масирајте маслацем.
Рецепт за чудо са бундевом
Састојци:
- брашно - 4 предмета;
- соли - 1 кашичица;
- бундева - 500 г;
- вода - 2 тбсп.
Припрема
Прво ћемо гњечити тесто с тобом. Да бисмо то урадили, бријамо брашно на брду, додамо кефир, со, сода. Ми мачемо хомогено тесто, поделимо га на 10 једнаких делова и сврставамо у веома танку торту. За пуњење очистимо бундевицу, исецемо на коцке и заврите док не спремите. Затим испразните сву воду и утрљите га са мешачем у хомогену масу. Ставимо пола пецива и пазљиво раздвојимо ивице. Испразните чудо у загрејаном сувом тепису са обе стране. Затим померите на плочу и масирајте маслацем. Бон аппетит!