Борсхт је скоро легендарно јело које свака домаћица може кувати и која је вољена у свакој породици. У основи, борсх се кува на месу, али за оне који не једу месо или брзо, нема мање укусне верзије овог јела - витка борсцх са печуркама.
Борсцх са печуркама и пасуљима
Састојци:- пасуљ - 3 тбсп. кашике;
- корење - 1 комад;
- купус - 300 г;
- кромпир - 3-4 комада;
- црни лук - 1 комад;
- репа - 1 ком.
- Бугарски бибер - 1 ком.
- парадајз - 4-5 комада;
- шампињони - 200 г;
- бели лук - 2-3 гриничице;
- сол, бибер по укусу;
- свеже зеленило;
- биљно уље за пржење;
- лишће од лова - 3 комада;
- сирће - ½ ст. кашике;
- слатка паприка - 4-5 грашка.
Припрема
Физуре у неколико сати или цијелу ноћ се исцуре у води, а затим исцрпљују воду, додају 3 литре свјеже воде и попијете сољу и кувају до пола кувања. Чебуле фино исецкати и пржити до златне, а затим додати нарибаној шаргарепу и пржити још 2-3 минута. После овога пошаљите све на тањир, додавши слатку паприку.
Кромпир се прережите на коцке и ставите у посуду, исецкате купус и пошаљу се након кромпира, а онда - коцке папричице. Пљескавица се решава на великој групи, пржи у уљима и постане мекана, улијеш у сирћет и симетрира још 5 минута, а затим га и пошаљете на тањир заједно са ловоровим листом.
Печурке разрезане на плоче, пржите до испаравања течности, додајте борсху и пустите да се утопи 5 минута. У том тренутку извадите парадајз из парадајза, гајите их, сезоните са бибером, мијешајте и додајте у суду. После још 5 минута додајте бијели чесен и биљке на борсцх и након неколико минута искључите га. Нека се пије 20 минута и покуша.
Имајте на уму да се овај борсх може припремити са сушеним печуркама. Јело ће имати користи од тога, јер ће борсцх са сувим печуркама постати мирнији.
Борсх са сливама и печуркама
Љубитељи нестандардних комбинација желе нам рећи како припремити борсх са печуркама и сивинама.
Састојци:
- купус - 400 г;
- сувоцице - 200 г;
- Сушене печурке - 5 комада;
- вода - 2 л;
- репа - 4 комада;
- кромпир - 4 комада;
- парадајз пире - 110 г;
- маслац - 80 г;
- корење - 1 комад;
- першун - 1 гомж;
- црни лук - 1 комад;
- брашно - 15 г;
- сол, бибер по укусу.
Припрема
Дакле, ево како припремити ово јело. Печурке се опере и кувају. Пљесак се фино исецкати и испуштати, додајући парадајзно пире, бујону и путер. Чебуле и шаргарепе исецкати и пити са остацима парадајзног пире и брашна. Резани купус и послати га у кувању бујонске бујоне, допустити кључање и додати кромпир посекати на резове. Оставите да се кува 10-15 минута. У овом тренутку заварите додавањем шећерних сијена.
Затим додајте куване сесане печурке, замрзнуто поврће, парадајзно пире, и сливове заједно са бујоном ка купусу. Салате, бибер, кухајте још 10 минута, а приликом служења украсите зеленилом.