Крем Цхарлотте је веома популарна међу кулинарским стручњацима и поштована од стране потрошача. Његове изврсне карактеристике укуса и једноставност кувања су у потпуности погодне за ово. Свака од сорти деликатеса ће наћи своју примену и постаће кључ успеха приликом украшавања колача, пецива или десерта.
Како направити крему цхарлотте?
Крем Цхарлотте је припремљен код куће од једноставних и приступачних производа помоћу елементарне технологије, али постоје неке одлике и морају се запамтити када почињу да кувају слаткише.
- У почетку, кувати млеко, додајући рецепту или укусу шећера и чекање на растварање свих кристала.
- Добијена млечна слатка смеша се упознаје са пребијеним малим јајима или руменом и туком, након чега се мало загрије, али не и кувана.
- Када се додају маслацу, у почетку се дозвољава да се омекшава под собним условима, а затим се бришу и убризгавају у серије уз константно бацање у базу млека и јаја која је већ охлађена на исту собну температуру.
- По завршетку припреме шарлот креме, може се, ако је потребно, оборити бојом жељене боје и користити за импрегнацију и украшавање колача, колача, пунила еклаири и корпе.
Крем Цхарлотте - класични рецепт
Најчешће коришћени слаткиши су традиционална крем са Шарлотом. Упркос импресивном делу креме која се користи у рецепту, крема успева да буде ваздушна, нежна и, ако не и чудна, светлост. По жељи, маса се може ароматизовати додавањем ванилина у смешу млека или, након бичања, мало коњака.
Састојци:
- јаје - 1 комад;
- маслац - 250 г;
- млеко - 150 мл;
- гранулирани шећер - 200 г.
Припрема
- Загрејте млеко до вреле, додајте шећер у процесу и мешајте док се кристали не растворијо.
- У другој посуди премотајте мало јаја.
- У маси јајета, сипајте мало мешавине млека, наставите да вадите.
- У меканом утрку путера до освјетљења, сипајте мало млијека и јаја и вадите док глатка и глатка.
- Припремљена шарлатна крема се користи за предвиђену сврху.
Крем Цхарлотте за торту из Кијева
Припремите крему Цхарлотте за торту у складу са рецептом из Кијева такође је једноставно, као класичан. Једини одраз - након завршетка дизајна сластице, подељен је на два дела, а један од њих је интервенисан квалитетним какао прахом. Добијена чоколадна база се користи за обраду и декорацију производа, а преостала бела крема се замрзава колачима.
Састојци:
- јаје - 1 комад;
- маслац - 280 г;
- млеко - 150 мл;
- гранулирани шећер - 200 г;
- коњак - 1 тбсп. кашика;
- какао прах - 2 тсп.
Припрема
- Млеко се помеша са шећером, загреје се на врелом мешању.
- Додајте мало вруће смеше у посуду са пребијеним јајима, опет побиједите.
- Додајте део омекшаног путера, коњак који се третира одвојено пре него што се освјетли, док се не постара глатко.
- Укусна шарлотска крема подељена је на два дела и једна од њих је медицирана са какаоом.
Цхоцолате Цхарлотте Цреам - рецепт
Засићена је по укусу и храњивој крем чоколади Цхарлотте испада ако се издаје према следећем рецепту. Готова смеша ће бити умерено слатка, за слаткише, део шећера се може повећати за један и по пута или по укусу. Ако је десерт намењен дечијој публици, не можете додати коњак.
Састојци:
- јаја - 2 комада;
- маслац - 200 г;
- млеко - 80 мл;
- гранулирани шећер - 100 г;
- коњак - 0,5 тбсп. кашике;
- екстракт ваниле - 1 кашичица;
- какао у праху 1,5 тбсп. кашике.
Припрема
- Млијеко се кува са шећером, паралелно удахне јаја у посуду.
- Делови уводе слатку смешу у масу јајета, раде као миксер, врућу на кључ, филтрирају, хладе.
- Разблажите меко уље до сјаја, постепено додајте охлађени сируп, док наставите да бијете.
- Увести чоколадни чоколадни шарлотски коњак, ванилију и какао, поново мешајте са мешачем.
Сцарлет Цреам - рецепт
Чарлота Цхарлотте је одлична алтернатива класичној варијацији, уколико постоји потреба за припремом третмана без млека и јаја. Готова маса је мање калорична и бијеле него у оригиналној верзији, а такође има и дужи рок трајања и мање подложно сивању.
Састојци:
- пшенично брашно - 2 тбсп. кашике;
- маслац - 200 г;
- вода - 200 мл;
- гранулирани шећер - 100 г;
- ванила.
Припрема
- У води, шећер се раствара. Додајте брашно и топлину уз непрекидно мешање до густог.
- Охладите тијесто на собној температури и додајте дијелове претучене на бељење маслаца, сваки пут пажљиво брисањем.
- Крем шалотки треба да буде укусан ванилом, док се не постара глатко.
Цхарлотте маслиново уље - рецепт
Цхарлотте маслиново уље , рецепт који је представљен у наставку, припрема се у пропорцијама које се разликују од класичних, а као резултат тога испада да је мастан и хранљивији. Као иу другим случајевима, деликатесност може бити укусна по укусу или тонирана до жељене боје.
Састојци:
- јаја - 1 комад;
- маслац - 400 г;
- млеко - 250 мл;
- гранулирани шећер - 200 г;
- ванила.
Припрема
- Јајце је претучено шећером и ванилом.
- Укопи млеко, лагано налијемо у мешавину јаја, истовремено бијемо масу.
- Загрејте добијену базу до цурка, уклоните са плоче, охладите.
- Побијте мекано уље до белине, убризгајте загрејану базу, сваки пут када бичите.
Крем Цхарлотте на руменима - рецепт
Нежна и баршунаста по укусу претвара крему Цхарлотте на жуманце. Што је иницијални производ тамнији, што је више засићена и жута резултујућа маса. У рецепту неће бити сувишна ванила и коњак (ако је колач или десерт, који ће бити допуњен кремом, припремљен за одраслу публику). Да дизајнирате велику торту, пропорције састојака треба удвостручити.
Састојци:
- румењак - 7 комада;
- маслац - 250 г;
- млеко - 190 мл;
- гранулирани шећер - 180 г;
- ванилин шећер - 0,5 кесице.
Припрема
- Млеко с шећером загрејте до цурка.
- Исперите жоље, сипајте мало врело млијеко, тукли, загрејте скоро до вреле, охладите до собне температуре.
- Уз мекано уље, мјешајте дијелове хлађеном базом, руковати миксером с кремом од шарлотте до глаткости.
Цреам крем Цхарлотте
Крем шарлот са кремом има мекши укус и нижу калоријску вредност, ако га упоредите са аналогама у путеру. Међутим, припрема такве масе је још проблематична и захтијеваће, у најмању руку, присуство снажног миксера и стрпљења хостесеа: неопходно је побјећи припремљену базу док се не охлади у потпуности.
Састојци:
- румењак - 3 комада;
- крем - 200 мл;
- млеко - 190 мл;
- шећер у праху - 50 г;
- ванила.
Припрема
- Јоливи су млевени прахом, мијешати с 50 мл креме.
- Остатак креме се загреје до цурења, сипати у мешавину јаја, загревати до 80 степени, а затим охладити масу, док га стално бијете.
- Ароматизујте крему у ванилијском процесу.
Цхарлотте крем са кондензованим млеком
Следећи рецепт за крему цхарлотте за торту је погодан за импрегнацију, премазивање странака и врх производа, украшавање, чинећи њихов укус једноставно незабораван. У овом случају, поред кондензованог млека, састав је допуњен какао прахом, који се може потпуно уклонити или смањити количину како би се добио нови укус деликатесности.
Састојци:
- жоље - 1 комад;
- маслац - 140 г;
- млеко - 70 мл;
- гранулирани шећер - 100 г;
- кувано кондензирано млеко и какао - 3 тбсп. кашике;
- коњак - 1,5 тбсп. кашике.
Припрема
- Млеко са шећером загрејано до врућине и убризгао је мало жуманца, бичући.
- Охлади базу на собној температури, у малим порцијама, победите шлагано бацило, кондензовано млеко, какао и коњак, све време непрекидно бацајући крему док се не добије глатка текстура.
Крем Цхарлотте за облоге торте
Савршено уклапајте крему цхарлотте за мастило, ако га кувате помоћу пропорција предложених у наставку. Након наношења масе на површину торте, производ треба ставити у фрижидер и тек онда наставити да га покрије са ваљаним слојем шећерне масти.
Састојци:
- јаје - 1 комад;
- маслац - 250 г;
- млеко - 150 мл;
- гранулирани шећер - 1 стакло;
- шећерна ванилија - 1 кесица.
Припрема
- Комбинирајте млеко са јајима, међусобно мешајте док се не разбије.
- Додајте шећер, ставите пећ, доведите садржај у врелину, кухајте 5 минута, охладите.
- Маслац је претучен ванилинским шећером, а затим је спојен у охлађени сируп, сваки пут се шири.