Кастар се користи као пуњење и украшавање кекса, сламова, колача и других слаткиша. Важно је напоменути да је било која крема склона да се погоршава брзо, па га треба користити готово одмах након производње. За торте, крема се користи за лепљење шава, јер није инхерентно у њима да задрже свој облик. Припрема мастила не захтева време и новац, процес стварања овог производа је прилично једноставан. Хајде да детаљније погледамо рецепт за крему за торту.
Састојци:
- брашно највишег степена - 90 г;
- гранулирани шећер - 390;
- цело млеко - 750 г;
- јаја - 5 комада;
- ванилин - 0,1 г;
- Маслац - 25;
- принос - 1000 г.
Да би припремили маст на жуманцима и млеку, основни је, потребно је кувати млеко, жуманце за млевење шећера, раније одвојене од протеина. Затим се додају ванилин у млевену масу и брашно загрејано до мириса печене ораховице, врело млеко се улијева и све ово се темељно кува око десет минута. У процесу кључања потребно је стално мешати масе, након додавања маслаца и брзо се хладити. Затим попуните кондиторску торбу са готовом кремом и примените је на изабрану дестинацију.
Паста се такође може кувати у микроталасној пећници, готова маса није кувана, већ се поставља у микроталасну пећ за 5-6 минута, узима се и мијеша темељито сваки минут.
Узгред, проширити хоризонт - ова крема и даље носи име француске пиваре. А уместо млека у рецепту можете користити воду, али резултати ваших радова ће бити много хранљивији и укуснији ако се крем се кува на млеку. У принципу, рецепт на овоме и завршава, али морате запамтити да је ова технологија чисто класика и кување - пуно људи са маштом, а не навикнут да се придржавају строгих ограничења. Због тога вам је потребно обезбедити и друге изведене рецепте за укусну крему - беланчевину без додавања јаја и крупице.
Протеин конзерву за торту
Умјесто жутих румењака у крему за торту може ићи и протеини, бацити до повећања запремине око 5 пута, а млеко у овом случају замјењује се водом. Треба поменути да температура шећерног сирупа (3: 1) треба да буде око 122 степени, у супротном крема ће се ширити или ће се формирати грудвице приликом додавања сирупа нижој или вишој температури, респективно. Кукуруз протеина у финалном облику је прилично стабилна снежно бела бујна маса.
Кутија без јаја
За људе који су алергични на јаја или само за оне који имају овај састојак због укуса или других разлога налази се на "црној листи", нуди се рецепт за конзерву без јаја. За његову припрему половина млека доводи се до врелега заједно са шећером, мешањем до нестанка својих кристала, прелије преостало млеко, додати брашно, ванилин, кувати до густе са конзистенцијом, охладити, ставити маслац и мазати. Стога, мрзитељи за производе од јаја не морају бринути о томе како направити конзерву без укључивања ових састојака у рецепт. Густина се постиже повећањем количине брашна.
Кутија за торту са гљивама
Такође је лако припремити кутију са мангом - овде уместо брашна користите здроб и оставите слаб укусни укус у готовом крему за торту можете додати лимунов сок.
Крема са кремом
Креме са кремом се израђују на следећи начин: шлаг са шећером, додајте у готову базну крему. Крем се може послужити као самостално јело у креманки, као и са различитим пуњењем (џемови, џем, зедром итд.). Добар експеримент на кулинарском фронту!