Укусан и здрав сира може се лако кувати код куће. Изгледа слатко нежно, хомогено и мирисно! За оштрину можете додати мало зачињене чили или бели лук који ће додати зачињени и јединствени укус посуђе. Ова ужина се може замазати на тосту, хлебу, крекере или обичне колачиће. Обрадите своје најмилије домаћим сиром с биљем, а ми ћемо вам рећи неке рецепте за припрему.
Рецепт за домаћи сир са биљем
Састојци:
- кефир - 1 л;
- јаје - 6 комада;
- млеко - 1 л;
- соли - 4 кашичице;
- врућа црвена паприка - 0,5 пинцета;
- сјемена од кикирикија - штапић;
- бели лук - 1 каранфилић;
- копер, зелени лук, коријандер - гомила.
Припрема
У посуду излијете млеко кефиром и ставите га на пећ. Немојте довести до врела, у смешу уводимо танак млаз од благо пребијеног слатким јајима. Масу доводимо до вреле и кувајте, мешајући, на слабој ватри неколико минута док сиротка не почне да се раздваја. После тога, пажљиво уклоните посуду од ватре, оставите мало да се охлади, а затим баците здробљене свеже зеленило, црвену паприку, семе кумина и истискујте каранфилић. Обришите темељито, сипајте врућу маса у цријево, пре-покривено газом и равномерно га кашните. Онда га увијамо чвором, објесимо га са посудом и оставимо је да стаклени серум. Затим, газа пажљиво необлечена, формира грудву сира коју прелазимо на плочу, покривамо га руком газе, покривамо са тањом одозго и стављамо на неку врсту распадања. Уградимо у фрижидер неколико сати, а затим послужимо готовим сиром биљкама и кумином на столу, посекотом на парче, парадајзом и црним хлебом.
Рецепт за сир са зеленилом
Састојци:
- свежи першун - 4 гране;
- копер - 4 гране;
- чили паприка - 1 ком.
- бибер црни грашак - штапић;
- сиромашни сири - 180 г;
- павлака - 2 тбсп. кашике;
- зачини.
Припрема
Першин и копер опрали, потресали и сесули ножем. Чили пресечите, уклоните све сјеме и сеците. У малтеру сипајте црни бибер и правилно га исећи, све док се не постави у прах. Затим стављамо дубоку посуду кишног сира и павлаке и мијешамо све док се не добије бујна маса. Сада додајте бибер, зачине и зачине. Затим изложите све форме и очистите у фрижидеру. Завршени сиреви сира на крекери, колачићи, хљеб и послужили за столом.