Ентрецот је прилично сложено име, и то није ништа друго до комад меса одрезан између ребара и гребена. Ово јело се често може наћи у менију ресторана, али се испоставља да је прилично лако припремити. Колико и колико Фриа траже од говедине и сазнате.
Како пржити ентрецоте од говедине у тигању?
Састојци:
- ентрецоте од говедине - 400-500 г;
- биљно уље - 30 мл;
- бибер;
- соли.
Припрема
Ми перећемо говедину, очистимо од тетива и сјечимо на порције величине до 20 мм. Пажљиво их победио. Затим их потресемо паприком и сољем. Сада загрејте уље што је више могуће у тигању. Мора да је добро калцинисан. Припремили смо месо у њега и пржимо га са две стране на предиван рог. Да бисте то урадили, прво пржите 2 минута на високој температури. Затим окрените се, смањимо ватру на нешто мање од просјека и пржимо нашу ентрецот од говедине у тигању још 10 минута. Можете га послужити прженим кромпиром , залијевањем сокова који је ослободјен током процеса пржења.
Како кувати говедо ентрецоте - рецепт у тигању
Састојци:
- ентрецоте од говедине - 500 г;
- сол;
- црни бибер у праху;
- Мадера вино или Шери - 30 мл;
- растворљиво уље без мириса - 30 мл.
Припрема
Месо резано на комаде жељене величине, благо победило, са обе стране премазано биљним уљем. Распореди га на врућој површини и прво га с једне стране доведемо у коштац за заливање уста. Онда се окренемо, тек сада имамо сол и бибер (захваљујући овој једноставној технику, месо ће изаћи из јуника) и довести га до роуге. Ми вријемо у вино (можете користити и коњак у ове сврхе), прекривати послужавник са поклопцем, промешати наш ентрецот за још један минут и 2, а одмах, док је вруће и врло укусно, служићемо га столу. Уживајте у апетиту!