Зрази је савршен рецепт за када имате хладно пире кромпир са јучерашње вечере, коју треба користити. Такве кутије можете напунити било којим: од опција меса са свињетином, говедином и живином, до вегетаријанских - са купусом, печуркама, луком, сиром.
Зуљи од пире кромпира
Ако не користите остатке пирећег кромпира, већ направите посуду од нуле, а пре него што припремите зразе, потребно је кувати кромпир у униформама, очистити га сољем и малим делом маслаца, а затим хладити пре додавања преосталих везива.
Састојци:
- хладан пире кромпир - 750 г;
- брашно - 100 г;
- јаје - 1 комад;
- млевено месо - 500 г;
- бели лук - 1 зуб;
- шаргарепа - 100 г;
- лук - 100 г;
- хлебна мрвица - 55 г;
- гомила зеленог першуна.
Припрема
- Рецепт зраз почиње са припремом пуњења, за који се здробљено поврће разређује до пола кувања, а затим комбинује са месом.
- Када је месо спремно, мјешавајте смешу са першуном.
- За љуску посуде пире се комбинују са брашном и јајима.
- Ставите део кромпира на длан руке, изравнајте и поставите кашику млевених меса у центар. Роке треба да се оштете тако да је пуњење потпуно затворено.
- Пре него што се припремају за зреле, они се распадају у мрвицу и затим пошаљу на тигањ.
Зуљи са купусом
Међу свим вегетаријанским варијацијама, кромпир зрази са купусом сматра се најнежнијим и сочним. Основа може бити и младо и стара, добро разбијена листа, у друштву лука, сецканих печурки и зеленила, у парадајз сосу или без њега.
Састојци:
- кромпир - 1,2 кг;
- ловоров лист - 2 комада;
- биљно уље - 45 мл;
- купус - 300 г;
- лук - 100 г;
- шампињони - 100 г;
- шаргарепа копра;
- брашно - 65 г.
Припрема
- Пре кувања кромпира зрази, кувајте гомоље сољем и ловоровим листом у кожи све до меке. Још један врући поврће се очисти и пукне, остави се да се охлади.
- Пуњење ће бити фино исецкан купус, који треба пржити, сезонити, залити око пола чаше воде и оставити да муче док се потпуно не омекша. На крају, пуњење је допуњено зеленилом.
- Зрази - реципе једноставан, пошто је завршио све припреме, остаје да се постављају делови за пуњење кромпира, заштитите њихове ивице, баците у брашно и наставите да брајени у тигању.
Кромпир зрази са млевеним месом
Ако имате довољно шкробог кромпира, онда га можете једноставно кувати, сезонити и превучити без додавања течности - посуда ће бити добра за одржавање у облику. У случају мање шкробних гомоља, скроба или брашно се додаје у тесто, а не ретко заједно са јајима.
Састојци:
- млевена свињетина - 400 г;
- кувани кромпир - 1,2 кг;
- бели лук - 2 зуба;
- лук - 100 г;
- кукурузно брашно - 65 г.
Припрема
- Пре припреме зрног кромпира са млевеним месом, гомоље треба мешати на хомогеност.
- Направите пржени лук, додајте је сјецканим бијелим луком и свињетином.
- Од пире порција, формирајте дискове, у сваком поставите пуњење, причврстите ивице заједно.
- Ролл "кресла" у кукурузном брашном и смеђи у загрејаном уљу.
Зли са месом
Зрази је рецепт, чија основа се може варирати. Ако неки преферирају верзију са базом кромпира, онда други не воле класичну - са месом или млевеним месом. Друга варијанта подсећа на кутије, које се могу пунити било којим производима на које можете изабрати.
Састојци:
- млевено месо (свињетина + говедина) - 780 г;
- јаја - 4 комада;
- бела лепиња - 1 комад;
- бели лук - 2 зуба;
- крем - 160 мл;
- маслац - 55 г;
- лук - 115 г;
- шаргарепа копра;
- бреадцрумбс - 90 г.
Припрема
- Рецепт за овакав оброк почиње са пуњењем: пуњење лепиње у крему, стискање, пролаз кроз млин за месо с млевеним месом. Додајте у месо шчепец соли, сецкани лук и сецкани бели лук.
- Јаја се чврсто загрева, охлади, исецује и комбинира се са зеленилом и раменим леденим маслацем.
- Дио млевених меса формира се у палачинке, одозго ставите пуњење и причврстите ивице заједно, потпуно га затворите. Ролл меса зрази са јајима у дробњачима.
- Печите на 170 степени у трајању од 30-35 минута.
Зуљи руб
Да би сама од меса направила више текстура, проводите мало више времена и ручно исеците месо. За већу сокитет, користите не само месо, већ и масноћу. Промјеном пропорција, можете подесити процес кувања тако што ћете зрази више масно или напротив - ослањати се.
Састојци:
- говедина - 500 г;
- масти - 45 г;
- бели лук - 2 зуба;
- лоаф - 50 г;
- црни лук - 85 г;
- јаја (тврдо кухана) - 4 комада;
- зелени лук - 4 перја.
Припрема
- Саставите први пар компонената заједно. Батон намакате у млијеку или воду, искочите, додајте мрвицу у месо заједно са луком и сецканим луком.
- Кувана јаја секају и мијешају с црним луком.
- Обликујте зрело месо са јајима и луком, постављајући мешавину јаја преко сјебане говедине и омотача. Пржите 10 минута на обе стране.
Месо зрело са печуркама
Дијететска верзија јела се припрема од живине, најчешће од пилетине или ћуретих филета . После калупа, они се често бацају у брашно, кукуруз или брашно од ораха да би дали текстуру и пружили велику кору.
Састојци:
- млевена пилетина - 540 г;
- шампињони - 190 г;
- шипак мјешавине провансалног биља;
- хлебне мрвице за пражњење.
Припрема
- Пилећи укус и баци радну површину тако да маса постане вискозна.
- Печурке пржите са провансалним биљем, оставите се цоол.
- Формирајте зреле пилетине и окрените их у дробњачи. Одмах наставите са печењем.
Зуљи од млевених меса
На основу ваших укуса преференција и спремности за експерименте, можете направити зрази са апсолутно сваким сирем. Они који желе задржати укусе, могу остати на мјешавини меких сирева топљеним, а остатак нуди мјешавину зачињених тврдих сирева, сирева са племенитим калупом и зачини.
Састојци:
- сецкано месо - 540 г;
- јаје - 1 комад;
- шачица мале овсене каше;
- сир - 90 г;
- уље - 45 г;
- свеже зеленило - по укусу.
Припрема
- Након зачепљења меса, мијешајте је са овсеним месом и јајима.
- Сирове решетке, комбинују се са зеленилом и раширим хладним путером.
- Обмотите делове пуњења месом и пошаљите зрази с сиром у пећницу на 40 минута на 175 степени.
Зрази Дон
Ако кромпир, и база меса нису у могућности изненадити, онда необична зрела риба - апликација за успех било ког кувара. Може се користити било који бијели или чак црвени рибљи филе. Најважније је одабрати одговарајућу густину, тако да се јело не распада током пржења.
Састојци:
- филети рибе - 1,1 кг;
- црни лук - 65 г;
- јаје - 3 комада;
- крухове мрвице - 75 г;
- бели хлеб - 3 резина;
- млеко - 115 мл.
Припрема
- Одсећи филет и сезону.
- Додајте лук од чаја са пар куваних јаја, додајте натопљену и пужену мрвицу, сезону.
- Поставите послуживање заливања на сваком филету, ролите га ролницама, потопите у јаје сок од јаја и поспите с крупним мрвицама.
- Печемо 20-25 минута на 200 степени.