Не сви воле и верују производима индустрије, јер често нисмо сигурни у њихов квалитет. Данас ћемо вам рећи како направити домаћи сир различитих врста. Изгледа да је много тастиернији, природнији и кориснији од аналога који лежи на полицама продавница.
Како направити Адигхе сир код куће?
Састојци:
- млеко пастеризовано - 3 литра;
- кефир масноће - 1 л;
- додатна со - 2 тсп.
Припрема
Кефир улије у посуду и посути посуђе на слабу ватру. Након кувања, када се на површини појављују беле љуспице, уклоните посуду са плоче и охладите је. Сада узмите газу, пажљиво напојите серум у посуду и оставите да се кисело 2 дана на собној температури.
Млије се улије у велику посуду, кува на средњој врућини, а затим смањити топлоту и увести сиротку. Крените док се сир не појави. Сада уклонимо посуђе и напојимо сир преко газиране коже у друго чисто јело. Додајте со по укусу и пажљиво премешајте. Марл смо везали и висили преко посуде. Затим формирамо главу сира и ставимо је под штампу на дан. Отпуштена течност се повремено исушује, а домаћи Адигхе сир уклања се неколико сати у фрижидеру.
Како направити тврди сир код куће?
Састојци:
- качкаваљ - 1 кг;
- млеко - 990 мл;
- маслац - 75 г;
- соли и сода за сапун - помоћу штапића;
- куркума - 0,25 тсп.
- цурри - 0,3 кашичице;
- асафоетида - 0,5 г.
Припрема
Млије се сипало у тепихе и кувало. Затим ширимо сирће и поновно загрејамо садржај до кључања, мешање. Сада уклоните посуде са плоче, охладите и лагано увијте масу кроз газу. У тигању, растопите крем маслац, ширите масу у скорду и испрате га неколико минута, лопатећи лопатицом. Садржавамо садржај вискозне конзистенције, а онда бацамо сољу, зачини и сода по укусу. Затим ставимо топлу масу у калуп, охладимо и оставимо је да замрзне.
Како направити топљени сир код куће?
Састојци:
- качкаваљ - 405 г;
- маслац - 105 г;
- селективно јаје - 2 комада;
- храна сода - 5 г.
Припрема
Пре него што почнете да правите домаћи сир, добро утрљајте сирће с виљушком. Сада бацимо сода, уђемо у јаја и додамо маслиново масло у масу. Опет, добро се гнетимо док се не добије хомогена конзистенција. Припремљену масу припремамо за 15 минута за средњу топлоту, стално мешајући. По жељи, сир може бити не само класичан, већ и са адитиви: са лековитим биљем, печуркама или кобасицом. Да би то учинили, изабрани састојак се једноставно меље и баци у масу. Припремљени домаћи сир се улије у чисту пластичну посуду, прекривен поклопцем и очишћен за хлађење у фрижидеру.
Како направити сулугуни сир код куће?
Састојци:
- млеко - 980 мл;
- маслац - 105 г;
- кокошји сир - 990 г;
- јаје са избором од 3;
- сода и соли - штапић.
Припрема
Пре него што направите домаћи укусни сир, кувајте млеко, у њега унесите сир и кухајте 10 минута, стално мешајући кашиком. Сада узмите још једну чисту посуду, покријте горњи део газом и пажљиво филтрирајте врућу смешу. Када се све сиротке исуше, померите масу сира у посуду и додајте јаја. Затим додајте омекшано маслац и баците да пробате фину со. Обришите темељно, посуђите 15 минута на средњој врућини и заварите, мешајући. Облик је замазан маслацом, ширимо домаћи сир, охладимо и уклонимо производ у трајању од 3 сата у фрижидеру.