Пржени кромпир од детињства је саставни део нашег стола, припремљен на стотине различитих начина и са десетинама адитива. Али, да вам кажем истинито, оно је укусније него гљивице у прженом кромпиту, вероватно нико још није размишљао о томе.
Како исправно пржити кромпир са сувим печуркама у тигању?
Састојци:
- кромпир - 6 комада;
- бели лук - 2 зуба;
- Сушене печурке - 125 мл;
- вода (кључална вода) - 125 г;
- лук - 1 лук;
- биљно уље - 80 г;
- зелени ;
- бибер;
- соли.
Припрема
Одједном ћемо то рећи због неупућене уобичајене технологије припреме у овом рецепту, кромпир треба користити розе или љубичасте. Ове сорте су мање укрштене и не распадају се када се пржимо, за разлику од конвенционалног бијелог кромпира. За почетак испрати печурке добро под текућом водом и након што их сипати четком сат времена са кључаном водом. Током овог периода, исеците лук на четвртину прстена, исеците бели лук и немојте фино исецати зеленило. Након напрезања печурака, али текућина која се испразни током њиховог намакања не истиче. У тепих прво залијте уље и након загревања, пошаљите лук, само је треба лагано ставити, а затим положити печурке, пржити их око 15 минута и потом посипати бели лук. И након пола минута, сипајте у исту воду коју сте сипали из печурака, а одозго полијете кромпир и покривајте поклопцем само 5-7 минута. После тога, можете додати још уља и повећати температуру како би свака комада кромпира довела до корице са најмање две стране. После кувања за оне који желе, посути с сјецканим биљем.
Колико је укусно пржити кромпир с прашинским печуркама и луком?
Састојци:
- кромпир - 0,5 кг;
- лук - 3 лука;
- печурке - 0,5 кг;
- бели лук - 3 зуба;
- першун - ¼ греда;
- копер - 1/4 греда;
- биљно уље - 100 г;
- бибер;
- соли.
Припрема
Печурке морају бити темељно испране, а затим очишћене. Неки кухари их пржите без претходне топлотне обраде, али ипак је вредно запамтити да је бела гљива шумска печурка и да се уопште не гаји
Сада печурке нису фино исецкане и почињу да се прже око четврт сата. После тога, ако је потребно, додајте кромпира и уље на резу. Исеците лук по сопственом нахођењу у четвртину прстена или полупровера. Обично лук, исећи у четвртину прстена, додати 20 минута пре кувања. И боље је ставити бели лук у неколико минута седам, а не раније. Додајте сецкано зеленило након пуног припреме у тањиру или засебно у плочама.