Јетра говедине је веома користан и богат протеинима, који садржи разне витамине и елементе у траговима. Из ње можете припремити много различитих јела. Предлажемо вам да направите укусну и срдачну паштету, која ће бити орнамент сваке табле.
Домаћа паштета од јетре говедине
Састојци:
- сијалица - 2 комада;
- јетра говедине - 1 кг;
- корење - 2 комада;
- јаје - 6 комада;
- маслац - 150 г;
- зачини.
Припрема
Да би се припремила паштета од говеђег јетра, шаргарепа се чисти, сечени на ситне комаде, исецкати лук. Затим пролазимо поврће на биљном уљу до златне боје. Јетра се раствори у ситним комадима и пржите око 3 минута у посебном тигању. Јаја кувати тврдо кувано, очистити, извадити румењаке, сјећи их на два дела и додати их на плочу. Додајте овде куване поврће, јетру и разбијте све блендере.
Сада сечите коцке уље, додајте мало со и спојите заједно са паштетом, добро влажите до хомогености. После тога, узмемо пластични контејнер, из говеђе јетре изложимо половину јетре, а онда га покријемо танким резинима уља, поново ставимо паштету и ставимо је на фрижидер неколико сати.
Печена паштета од јетре говедине
Састојци:
- говеђа јетра - 700 г;
- сијалица - 3 комада;
- бели лук - 5 зуба;
- соли - 1 кашичица;
- мљевени бибер - 1 г;
- кувано јаје - 3 комада;
- бели хлеб - 1 резина;
- крема - 100 мл;
- гин - 50 мл;
- биљно уље.
Припрема
Хајде да размотримо још једну варијанту, како припремити паштету од говеђе јетре. Дакле, јетра је опрано, очишћено од вена и филмова, исецканих на комаде. Исјечени лук и бели лук до меке на биљном уљу. У блендеру темељито млевите јетру ољуштеним куваним јајима, натопљеним у воду и стиснути хљебом и кремом. Додајте лук са бијелим луком на добијену масу, ставите сољу, бибер по укус, сипајте џин и разблажите док не глатке.
У подмазаној форми биљног уља нежно сипајте садржај блендера и испечите укусну паштету говедине у јетри за воду у трајању од 1,5 сата на 185 степени. Затим искључите пећницу и оставите му пљусак док се потпуно не охлади. Охлади замрзнуту паштету ноћу у фрижидеру, да сазри.
Пате од куваног јевреја
Састојци:
- говедина јетра - 1 кг;
- Свињски димљени сланина - 250 г;
- масти - 100 г;
- сијалица - 1 комад;
- биљно уље - 1 тбсп. кашика;
- коњак - 80 мл;
- бели лук - 3 каранфилића;
- марјорам - 1 кашичица;
- копривени мушкатни орах - штапић;
- зачини.
Припрема
Јетра се кува у слану врелу воду 10 минута. Одлепите лук и исеците је у биљном уљу. Сада окрећите јетру за месо, ољуштени бели лук, димљено сланину и пржени лук. Додајте све преостале састојке за пуњење, осим масти. Облик је подмазан биљним уљима, ширимо се на дно комаде масти, затим увијену масу, прекривену папиром папира и пецимо 45 минута на 180 степени. Спремна паштета се охлади и пресеци на комаде.
Говеђа јетра паштета са кромпиром
Састојци:
- јетра говедине - 1 кг;
- кромпир - 200 г;
- лук - 50 г;
- свежа маст - 500 г;
- корење - 1 комад;
- бели лук - 2 каранфила.
Припрема
Сви производи осим чесна, чисти, сечени на велике комаде, ставити у посуду, сипати воду и поставити пола сата за кување. Ми доводимо до врела, ватра се сведе на минимум. На крају времена, уклоните посуду са плоче, извадите јетру и кромпир, лагано хладите и млевите заједно са мастима у процесору хране. Затим премештамо масу у велики контејнер, истискујемо пар каранфила од белог лука, мијешамо и просипамо је у парадајз поврћа са јетром капацитета.