Нудимо домаће рецепте за кување сирева са сиром. Такво печење сигурно ће освежити ваш мени за доручак или ће бити савршен додатак чаши чаја за јутарњу вечеру или вечеру.
Како кухати домаћу сиру с сирћом у пећници - рецепт?
Састојци:
За тест:
- брашно - 500-600 г;
- млеко - 250 мл;
- јаја - 2 комада;
- Масло - 110 г;
- Квасац је пресован или сушен - 35 или 10 г респективно;
- гранулирани шећер - 110 г;
- соли - штапић;
- ванилин шећер - 10 г;
- биљно уље - 20 мл;
За пуњење:
- качкаваљ - 600 г;
- павлака - 60 г;
- жуманца - 2 комада;
- Маслац - 40 г;
- гранулирани шећер - 150 г;
- кукурузни скроб (ако је потребно) - 30 г;
- ванилин шећер - 10 г;
За подмазивање врха:
- жуманца - 1 комад;
- млеко - 20 мл.
Припрема
Несумњиво, најважнији тренутак у припреми сира, као и било који други печење - ово је припрема теста. И колико ће рецепт бити успјешан зависи од резултата и укуса готових производа. Тако ћемо реаговати на ово врло одговорно.
Млеко се загрејано на температуру од 37-40 степени и раствори у њему квасац, двадесет пет грама гранулисаног шећера и осамдесет и сто грама брашна. Ставите смешу на топло место и дајте времена да активирате квасац. У просеку, потребно је двадесет пет до тридесет минута.
У међувремену, мјешавајте у великој посудици која је мало бачена са осталим шећерним јајима, меком буттером и ваниловим шећером, сипајте на спремност кашике и добро се добро мешајте. Сада сипајте мале количине пшеничног брашна и промешајте кашиком у једном правцу, што је више могуће, а затим проширите тесто на глатку површину и добро га гнетите, подмазујући руке растворљивим уљима и, ако је потребно, прелијете више брашна. Као резултат, требали бисте добити меко и нелепидно тесто. Вратићемо га у посуду и ставити је у топлину. Идеална опција ће поставити тесто за сиреве с кременом у благо загрејаној рерни.
Када се маса повећава запремина барем два пута, ми га гнетимо рукама и пустимо да поново устаје.
Док тесто сазревамо, припремамо пуњење за сиреви са сосом. Провлачимо сићушни сир, додамо шећер, жоље, ванилин шећер, меку маслу и павлаку и добро мешамо. Ако је мешавина воћног сира превише течност и текућина, можете му додати мало шкроба или брашна и поново се мешати. У овој фази можете додати парене и сушене розине ако желите.
Из готовог теста крушимо лоптице, а онда формирамо колаче и дамо мало за приступ. Затим уз помоћ стакла направимо жлеб у центру, попуните га с пуњењем сира и ставите сокове на плочицу за месање на некој удаљености од других. Нека се производи одвајају у року од двадесет минута, масти врх мешавином жуманца и млека и одредите у загрејаној рерни за 180 степени током двадесет пет минута или до жељене боје.
По питању спремности дамо мирисну бакаљу како би се мало охладио под пешкир и ми можемо послужити за столом.
Како кувати краљевску сира са сосом - кућни рецепт?
Састојци:
За тест:
- брашно - 320 г;
- прах за пециво - 10 г;
- кремаст маргарин - 220 г;
- гранулирани шећер - 40 г;
За пуњење:
- качкаваљ - 550 г;
- јаја - 4 комада;
- гранулирани шећер - 200 г;
- ванилин шећер - 10 г;
Припрема
Рецепт краљевски или, како се зове, лијен сира са воћем је врло једноставан. Маргарин руб на грубо или само пире у млету брашна, шећера и пецива за пециво.
Такав производ може постати основа мађарског сира са воћем. Да би то учинили, довољно је да се пола канте кондензованог млека смеша са две кашике павлаке, залепи готову сира у облику, сезони са топљеном чоколадом и направи развод.