Таратусхки - бујни нодули из теста, пржени у биљном уљу. Ово једноставно јело примитивизма припремљено је за неколико минута, а самим тим и веома популарно и вољено од многих. У рецептима ћемо следеће размотрити варијације печурака са додатком кефира у тесту како би готово јело учинили још величанственим, ружичастим и апетитнијим.
Рецепт за печурке на кефир
Састојци:
- масни кефир - 370 мл;
- брашно - 475 г;
- велика пилетина јаја - 3 комада. ;
- шећер - 60 г;
- сода - 3 мл;
- гхее - 30 мл.
Припрема
Да би Таратушки био стварно величанствен, брашно за њих треба засићити кисеоником. Да би то учинили, сита се сито и помеша сода. За течну базу јаја, бијте га шећером и додајте гај. Ми прелијемо кефир у јаја, добро се добро мијешамо и додамо све течности у брашно. Као резултат тога, требало би изаћи лагано и благо лепљиво тесто, које треба ставити у дубоко уљану посуду и прекривено филмом. Пола сата касније, тесто се шири на столу за прашину и ваљане до дебљине центиметра. Тесто сече у широке траке, у средишту сваке одсечемо вертикалну рупу и пустимо кроз један од ивица. То није неопходно, наравно, укус таквог поступка такође не утиче. Након што се тратови формирају, остаје само да их пржите у фритезу или једноставно смеђете у посуди у великој количини биљног уља.
Чоколада Таракушки - рецепт
Састојци:
- кефир - 250 мл;
- Јајцана пилетина (велика) - 1 комад;
- гранулирани шећер - 45 г;
- какао у праху 30 г;
- брашно - 220 г;
- сода - 3 г;
- соли - 3 г.
Припрема
Да би тесто испустило меке, хомогене и без грудвица, брушимо брашно, додамо му и преплањени какао у праху, заједно са њима сода и со. Јаја је побиједила шећером и додала јогурт. Користећи миксер, баците јогурт, и постепено прелијте меку мешавину на њега. Готово лепљено тесто је прекривено филмом и остављено пола сата на хладном, тако да је глутен брашна ослабљен, а тест по пржењу постаје зрачан и лаган, а приликом ваљања није лепљив за руке.
Када је чоколадно тесто погодно, обилно поспите столом и ваљком са брашном, проширите тесто и окрените га до дебљине центиметра. Спустите слој у правоугаоне просторе, у средини од којих сваки правимо рупу и пролазимо у неку ивицу. Поховане печурке у врућем уљу, сушене на папирним пешкирима, а затим сервиране, посуђене шећером у праху, залијевање сирупом, медом или џемом. Не заборавите шољу чаја, кафе или хладног млека.
Како припремити печурке у кефир у пећници?
Као и већина рецепата за слатке које знамо од детињства, тешко је назвати рецепт рецептом за тјестенине у сваком смислу, али неке тежине угљених хидрата деликатесе могу се смањити за печење, умјесто печења, то уопште није тешко.
Састојци:
- кефир - 248 мл;
- пилеће јаје (велико) - 1 комад;
- ванилин шећер - 2,5 г;
- гранулирани шећер - 80 г;
- Пшенично брашно - 210 г;
- сода - 4 г.
Припрема
Почињемо са припремом течног дела нашег теста. Да бисте то урадили, побиједите јаје шећером, бијело, додајте мало ванилије и залијте кефир.
Брашно прелити у засебну посуду, додати сода, мешати и сипати кефирску мешавину. Мачемо лепљиво тесто, комбинујући обе масе, покривамо га и оставимо га 15 минута. После неког времена увијте тесто до дебљине центиметра, исеците на било који прикладан начин и проширите га на добро наољеном пергаменту. Уз помоћ кулинарске четке покривамо биљно уље и таратки. Делицију ставимо у пећницу са температуром од 180 ° Ц и сачекајмо да се тарати расту и стекну карактеристичну златно браон боју.