Било која домаћа пецива је много укуснија од купљене, а хлеб код куће није изузетак. И може се печити и традиционално скоковима и границама, а без њиховог учешћа. И један и други начин кухања домаћег хлеба размотрићемо у рецептима испод.
Како пецати код куће - рецепт у пећници
Састојци:
- брашна прешла пшеница - 630 г;
- пречишћена вода - 290 мл;
- суви квасац - 1,5 тсп.
- гранулирани шећер - 20 г;
- биљно уље без ароме - 35 мл;
- сол је велика столна со - 1,5 тсп.
Припрема
Приликом припреме хљеба, просипајте чашу брашна и комбинујте га загрејаном водом, растварајући пред-квасац у њој. Остављамо масу у врелини око четрдесет минута, након чега сипамо сол, шећер у њој, улијемо биљно уље без ароме и пресечемо остатак брашна. Дуго и пажљиво гнетимо тесто, а затим га ставимо у топлоту за лифт од четрдесет до педесет минута. Сада мијешемо тесто, ставимо га у уљану калупу и оставимо је у топлини за секундарни приступ већ у облику.
Калуп са калупом стављамо у врућу пећницу и оставимо да пецимо четрдесет минута, а одржавамо температуру уређаја на 190 степени.
Како пецати рак бесквасни хлеб у крухару?
Састојци:
- ражано брашно - 225 г;
- брашно прешло на пшеницу - 135 г;
- отрови - 40 г;
- кефир средњи садржај масти - 470 мл;
- уље без мириса биљке - 25 мл;
- пијесак шећер - 15 г;
- соли велике соли стола - 10 г;
- сода за сјеме - 10 г;
- кумин или коријандер - по укусу.
Припрема
У свом арсеналу кухињских апарата, произвођача хлеба, неће бити тешко направити раж безкрвни хлеб. Да бисте то урадили, једноставно лежи у кофи уређаја пресечене пшенице и ражног брашна, додати брана, груба со, гранулирани шећер и сода, а у овој фази бацамо и коријандер или кумин. Након овог биљног уља напумпамо без мириса и кефир средње масти. У неким случајевима, редослед постављања сувих и влажних компоненти може се разликовати у зависности од модела произвођача хлеба, тако да се руководимо препорукама произвођача вашег уређаја.
Поставили смо уређај за програм "Хлеб без квасца". Ако ваша машина нема једну, онда ћемо користити алтернативне опције, на пример, одабрати режим "Цупцаке". На крају изабраног програма уживамо у ружичастом, мирисном свежем хлебу.
Како пецати домаћи безкрвни хлеб на квасцу?
Састојци:
- кисело - 2 тбсп. кашике;
- брашна пресеђена пшеница са садржајем протеина од 13% - 400 г;
- вода 280 мл;
- уље без арома биљке - 55 мл;
- пијесак шећер - 10 г;
- соли велике кухиње - 10 г.
Припрема
У овом случају, силом, подизањем теста и промовисањем сјаја производа, имат ћемо квасац. А ако га имате, смело наставите на припрему бесквасног хлеба, што је много корисније од традиционалног хлеба.
Неколико сати пре предложене припреме, или у вечерњим часовима, квасца мијешајте са једне трећине чаше воде, додајући сто грамова прешишног брашна. Требало би нужно бити високо у садржају протеина (најмање 13%). Оставите смешу у условима просторије, затежите посуду филмом или покривите га пешкиром.
После временског периода додајте сољу, шећеру, биљном уљу без ароме, пребаците брашно и почните мешати масу са миксером са млазницама спирално тесто. Настављамо да мешамо најмање петнаест минута, након чега мастимо одговарајућу посуду и руке биљним уљем и пребацимо готово тесто у њега, формирајући меку лепку. Посуду одлагамо у топлом, прекривеном филмом, на пар сати. Током овог времена, два пута
Сада поставимо одговарајућу посуду чистим пешкиром, обилно га посипати брашном и завити у формирани хлеб за чишћење, сипајући брашно на њега и одозго.
Пре печења, ставите радни предмет на пергаментни лист и након загревања пећнице на 220 степени, померите га до плоче за печење. Печите под овим условима хлеб петнаест минута, а затим се температура смањи на 180 степени и пећи производ још 10 минута. На дну пећнице стављамо врећу воде прије печења.