Ред Велвет Цапсацк

Творац десерта "Ред велвет" је Џејмс Бирд, који је случајно открио ефекат бојења теста у црвену због реакције какаа са киселим хранама. Сада је такав бисквит један од најпопуларнијих пунила свадбених колача. И данас ћемо научити како направити "Ред велвет" капућу.

Оригинални рецепт за "Ред велвет"

На свом језгру у овом посуђу, припремљено је бисквитно чоколадно тесто, али због светле боје није одмах јасно. Светлу боју покривке дају не само бојење, већ и реакција у коју кефир долази са сирћетом и какао.

Састојци:

• какао - 30 г;
• сода - 10 г;
• брашно - 345 г;
• кефир - 240 мл;
• шећер - 265 г;
• јаје - 2 комада;
• сирће - 15 мл;
• маслац - 135 г;
• соли - 10 г;
• ванилин - 10 г;
• бордо гел боја - 30 мл;

Припрема

Сви састојци за кување треба да буду на собној температури. Мехко уље се утрља шећером у бујној, лаганој маси. Једним по једног ми налазимо јаја. У кефиру додајте ванилију, сирће и боју, темељно мијешајте. Ако нема гела, течно или суво није застрашујуће. Главна ствар коју је боја била храна и дала тест богатој црвеној боји. Ако видите да сјенка није светла, додајте још. Мешајте све слободне производе: какао, брашно, сода, со. Реруј пећницу на 185 степени. Када је маслина јаја већ добро премлаћена, постепено излијевајте сув мјешавину и наставите да вадите. Додамо бојени кефир и мешамо тесто са миксером све док не буде глатко. Распацимо га у истим деловима калупа за печење и пецимо 20 минута.

Ми украшавамо врх хлађених капсикума маслацима или протеинским кремама, истиснимо их преко кондиторског шприцета или торбе у облику кула.

Качкети "Црвеног сомота" са кромпиром и надевом

Као основа у овом рецепту узима се све исто маслацка торта, а као природна боја је цвекла.

Састојци:

• рафинирано биљно уље - 135 мл;
• чешња без сијена - 160 г;
• павлака - 115 г;
• шећер - 240 г;
• брашно - 275 г;
• јаје - 2 комада;
• сирће - 20 мл;
• какао - 30 г;
• репа - 250 г;
• лимунов сок - 60 мл;
• сода - 10 г;
• ванилин, со.

Припрема

Прво ћемо припремити репу. Требало би да буде корен богате борове боје, јер то је цвекла која ће нашом десерту дати праву боју. Очистићемо коренову усев и грундати га на вишку, а затим га пребацити у блендер, додајте сок од лимуна и сирће и претворите све у пире. Додајте киселу крему и добро мешајте. У засебној посуди премјестите јаја са шећером, додајте маслац, целулозну целулозу и мешајте. Суви састојци (брашно, сода, ванилин, какао, шљунак соли) мешавамо једно са другим. Сада у течном делу постепено миксер се осуши. Наш задатак је да то урадимо пажљиво, како не би остали груди.

Пећ се загреје на 190 степени. У обрасцима за цупцаке положите мало теста, положите 2 трешње и попуните га тестом. Укупно, контејнери за печење морају се попунити 2/3. Печемо 20 минута, врх са кремом.