Синдикат кромпира и меса један је од стубова кувања. Оба ова састојка оставила су траг у кухињама цијелог свијета и послужавана су столом стотинама година. Међу модерним кулинарским сортама, кромпир и говедина такође не губе своје позиције и увек остану добродошлица на менију. Поново ћемо захваљујући рецептурама од печене говедине са кромпиром још једном поздравити ове запањујуће састојке, о чему ћемо даље разговарати.
Печење у домаћој говедини са кромпиром
Састојци:
- говедина (резано за гашење) - 980 г;
- кромпир - 850 г;
- кохлраби - 360 г;
- шаргарепа - 320 г;
- целер - 220 г;
- тамно пиво - 900 мл;
- говедина - 900 мл;
- парадајз паста - 35 г;
- ловорни листови - 3 комада;
- маслац - 25 г.
Припрема
Пре него што припремите печено говедје с кромпиром, сама говедина мора бити пресечена на коцке са страном од око један и пол центиметара. После тога, месо стављамо у лонац са врелим уљима и загрејамо на високој врућини. Ми златне комаде говедине пренесемо у засебно јело, а за преостале масти пролазимо коцке кохлраби, кромпира, шаргарепе и целера. После 7-10 минута, када и поврће постане златно, повезујемо их са месом, додамо лист лука и пиво, као и решење пасте парадајза у јухо. Све док течност дође до врела, имамо довољно времена да загрејамо рерну на 180 степени. Роштиљка са кромпиром у пећници треба да се припреми око 2,5 сата, док се може повремено мијешати.
Роштиљка са кромпиром и печуркама
Одлична компанија од меса и кромпира је печурке, са обе мирисне шуме, и једноставне и приступачне печурке од острига.
Састојци:
- говедина - 890 г;
- црни лук - 65 г;
- зубе од белог лука - 2 комада;
- огранак мајчине душице;
- брашно - 10 г;
- ловоров лист - 2 комада;
- суво црвено вино - 720 мл;
- кромпир - 70 г;
- шампињони - 165 г;
- шаргарепа - 130 г;
- маслине - 170 г.
Припрема
Ако куцате коцке говедине у брашном, смедите их у лајсну, додајте тестенине са лигњама од белог лука, тимијаном и ловором, а затим сипајте месо црвеним вином у једнаким размерама са водом. Оставите печење на ватри око сат и по, а затим додајте кромпир, печурке, маслине и шаргарепу. Дозволите да посуда кува још пола сата или све док поврће није мекано.
Печење са говедином и кромпиром се такође може направити у мултиварку, јер за то прво морате залијепити месо на "Каљење" око сат времена, додати поврће и оставити све замрзнуто још 60 минута.