Јела од сома су укусна и деликатна. Месо ове рибе практично нема костију, и веома је дебело. Да бисте правилно припремили овај поклон мора, морате знати неке тајне, иначе ризикујете да добијете рибе у тигању. Месо сома је прилично слободно, и тако да се не пада током кувања, прво га треба кувати у добро слану воду или пржити у тепсију. У последњој верзији, зауставићемо и рећи вам како је укусно кувати рибље сомове. Узгред, ако не знате како направити рибље кнедле , онда вам можемо рећи.
Припрема сома рибе
Састојци:
- филети од волффисх - 800 г;
- лимун - половина;
- сол, бибер;
- биљно уље за пржење.
За тијело:
- брашно - стакло;
- вода 100 мл;
- бело вино - 50 мл;
- јаја - 1 комад;
- биљно уље - 20 мл.
Припрема
Филете моје сомове, осушите га папирним ручником, процејте га мешавином соли и бибера, потом посипајте лимуновим соком и оставите да маринирате 20 минута. После тога, исеците филет на комаде. Ми припремамо тесто: одвајамо протеин из жучи и вадимо га у бујну пену. У одвојеном контејнеру мијешајте брашно, воду, бијело вино, жуманцу и биљно уље, мало слано. Након што је маса добро вимесхали, додајте откуцани протеин и благо мешајте, како не би изгубили зрачност. Комади филета загадимо у тесту и пржимо у тигању са добро загрејаним биљним уљима на обе стране док се не добије хрустљава коријена. Припремљени сома у тусу ставите на папирне салвете како бисте оставили вишак масти.
Како кувати сом на тесту?
Састојци:
- сом;
- јаја - 2 комада;
- мајонез - 200 г;
- брашно - 150 г;
- бели лук - 1 каранфилић;
- соја сос.
Припрема
Сома сече на комаде. Куваримо кларетом: пустимо чесен преко штампе, додајте мајонез, јаја, брашно и соја сос, добро се мешајте, можете чак и мало претукати. Напуните добијену смешу рибом и оставите сат и по. Затим с једне стране пржите урезани у баттеред биљно уље, а затим га окрените, излијете преостали дио смеше, гурните на ниским температурама испод затвореног поклопца око 10 минута.
У такво јело такође можете имати укусну снацку, на пример, пржену лигњу у тепсију .