Разлог за ово величанствено име овог јела још увек није јасан. Било да се ради о источним зачинама које се користе током кувања и пошаљу нас на стварне владаре, било да је то укус који заслужује да се представи самом цесару. Дакле, или на други начин, разлози за име нису толико важни када је у питању кување, у којима прву улогу игра укус. А укус овог јела је заиста магичан: слатко и кисело, мало зачињено и сакривено.
Рецепт за свињетину у империјалном стилу
Овај рецепт је прилагођен локалном асортиману састојака, тако да се припреми ово оријентално јело, прилично приступачни руски састојци ће се уклапати.
Састојци:
- свињетина (месо) - 500 г;
- црни лук - 1 ком.
- соја сос - 100 мл;
- мед - 1 тбсп. кашика;
- сирће - 1 тбсп. кашика;
- биљно уље - 1/3;
- сол, бибер - по укусу.
Припрема
Месо се опере хладном водом, очишћеном од вена и филмова и пресије на танке траке, гдје је дебљина 2,5 цм дебљине 1,5 цм. За маринадни мик сојин сос, сирће, мало меда, со и бибер, љубитељи пикантне хране могу зачинити маринаду шчепом мешавине зачина за свињетину. Темељно побијте зрнасте све састојке све док се мед не раствори. Ако меда није при руци, онда га можете замијенити смеђим шећером у једнаким количинама. Пробавамо маринаду на окусу: требало би да буде мало плитко и кисело-слатко, ако се постигне равнотежа укуса, онда је све што је преостало да лагано загревате маринаду на плочи, или у микроталасној пећници, а затим сипајте у њега слице свињског меса.
Свињетина ће бити маринирана око сат времена, али што више, боље, до 3-4 сата.
На листићу фолије ширимо дебеле крупице лука, водимо луком малу количину биљног уља и ширимо се изнад свињетине. Месо омотамо фолијом и пошаљемо на печење на 200 степени у трајању од 1,5 сата. Припремљено јело треба да се истопи у уста.
Ми служимо месу у империјалном стилу са куваним пиринчем, лаганом салатом или рижевим резанцима.
Порцински стомак на царски начин
Ако се ради о припреми свињетине, онда се кинеској кухињи не може избјећи. Једноставна свињска стомак са минималним састојцима, које можете добити у било којој тематској продавници, претвара се у нежно и мирисно јело.
Састојци:
- свињски стомак - 1,3 кг;
- мешавина пет зачина - 2 тбсп. кашике;
- соја сос - 4 тбсп. кашике;
- нарибан ђумбир - 1/2 тсп;
- чили сос - 1 тбсп. кашика;
- шећер - 1 тбсп. кашика;
- соли - 2 кашичице;
- зелени лук за декорацију.
Припрема
Свињски стомак испрани хладном водом и потплати ручником. Месо тријемо мешавином од пет зачина. Да вам не буде застрашено због овог необичног имена, ово традиционално зачина се може наћи у било којој продавници Оријенталних производа или се наручује преко Интернета. После 5 зачина, свињетину сипајте сољу и оставите у фрижидеру 2 сата, пожељно - ноћу.
Када је месо маринирано, пећница мора бити загрејана до максималне температуре и ставити месо на врх. Кухињамо свињетину у овом режиму 10 минута, а затим смањимо топлоту на 180 степени и оставимо да припремимо још један и по сат. Једном када олуја постане
Да направите сос за месо, неопходно је мешати соја сос, шећер, слатки чили сос и нарибан ђумбир заједно, а затим разводити сос са 2 кашичице воде.
Пре сервирања остаје да се месо пресеже на мале делове и служи као пиринчани пиринчани папир или са куваним пиринчем и поврћем.
Љубитељи укусних и оригиналних јела се нуде да месо на албанском према нашим једноставним рецептима.