Пеа Јелли је јело украјинске кухиње, које можете припремити за снацк или служити за вечеру. Иако смо навикли да размишљамо да је млеко такво пиће, грашка млеч је другоразредни течај који се једе након хлађења и отврдњавања, сечења у ситне делове и заливања мирисним уљима. Хајде да размотримо са вама како правилно припремити желе млека и шта је боље служити.
Рецепт за жучи од грашка
Састојци:
- грашак - 2 предмета;
- вода - 5 комада;
- зачини;
- биљно уље - 1 тбсп. кашика.
Припрема
Да би зрну грах мало лагано пржите у суху врућу тепу, а затим их млевите у брашно са млином за кафу или блендером. Затим пажљиво сипајте брашно грашка у посуду са дебелим дном, залијте хладно кувану воду, мешајте и поставите на средњу врелину.
Масу доводимо до цурка, стално мешајући кашиком. Затим смањите пламен на минимум и, без прекида мешања, кувати желе све до густог. Затим, сољу, маслу паприке по укусу и премешајте на калупе биљног уља. Спремни јелиј је украшен по жељи са прженим луком, свјежим лековитим биљем, киселим или прженим печуркама . Послужујемо јело у одвојеним малим калупима или сечемо на мале порције.
Киссел из брашна од грашка
Састојци:
- грашак - 2 предмета;
- сијалица - 2 комада;
- вода - 5 комада;
- зачини;
- печурке - 300 г;
- биљно уље.
Припрема
Ако користите грашак, онда га пре-гриндерите у млину за кафу, просите кроз фино сито и сипајте брашно од грашка у посуду. Затим постепено сипати у воду и темељито мијешати, трљајући све грудице. Ми тежимо припремљену масу, мијешамо со и стављамо посуђе на велику ватру. Када се смеша загреје, смањите пламен на минимум и кухајте млијеко и стално мешајте 5 минута. Ми подмазујемо форму са биљним уљима, излијемо масу грашка у њега и оставимо да се потпуно охлади, након чега га уклонимо за замрзавање у фрижидер.
А сад припремимо сос. Печурке и црни лук се прерадјују, исецају на ситне делове и ослањају се на биљно уље пре блањања. Мало додајте соу печењу и уклоните са врућине. Ако је желе било направљено у малим калупима, онда их окрените на плоче, мало трешите и скидате калупе. Ако је јело замрзнуто у једном великом облику, онда га лагано нагните и уклоните из желеја. Плочице за грашак сече на порције и излазе на плоче. Сипајте пољубац с мирисним биљним уљем, а на врху стављамо печурке са луком.
Укусни грах марелица са сосом
Састојци:
На основу:
- грашка брашна - 2 тбсп. кашике;
- маслац - 20 г;
- вода 375 мл;
- биљно уље;
- зачини.
За сос:
- елк масно - 100 г;
- бело сухо вино - 30 мл;
- сијалица - 2 комада;
- биљно уље - 100 мл.
Припрема
За подлогу разблажите брашно са малом количином топле воде и мешајте док се не добије хомогена маса. Преостала вода се доводи до вреле, додати уље и сол. Затим сипајте мешавину грашка брашна
Да припремимо сојино, узимемо сијалицу, очистимо и разбијамо коцке и сјече елу танким блоковима. Пржите лук у биљним уљима до меке за око 2 минута, а затим положите месо и кувајте још 2-3 минута. Затим налијте вино и пустите алкохол потпуно испарити. Обрнути форму са желе на тањиру, а на врху се шири лук.