Одлична опција за доручак или ужина са шољицом чаја ће бити пите од љешне пецива. Пуњење за такву печење може бити свако ко воли пуњење.
У наставку нудимо најпопуларније рецепте за кување овог једноставног али врло укусног јела.
Пите од теста од кашастог квасца са јабукама
Састојци:
- тесто квасца, љепило - 520 г;
- јабуке - 390 г;
- грожђице - по укусу;
- кукурузни скроб - 35 г;
- гранулирани шећер - 165 г;
- цимет - по укусу;
- маслац - 65 г;
- јаје - 1 комад;
- брашно.
Припрема
Прво ћемо припремити пуњење за пите. Пралимо јабуке и уклонимо их из језгре и коже. Затим их млевите у коцке или сламке и пустите их у тањир или у суду топлим путером у трајању од пет до седам минута. Сада додајте шећер, растворите у малој количини воде, шкроба, цимета и грожђа по укусу. Одржавамо пуњење на умереном загревању док се не губе, уклања са топлине и охлади.
Тесту угушеног квасца дамо на одмрзнуту ролну и натакнемо на брашно разбијеног стола с ваљком. Ми га поделимо на идентичне квадрате, које користимо са кашичицом да попуните пуњење. Обликујте правоугаоне или троугласто обликоване плочице и срушите ивице, притискате их за поузданост помоћу зуба утикача.
Подмазати врх пите с пребијеним јајима и идентификовати га на уљаним пладњем за печење, благо одступајући једни од других. Печите у загрејаној пећи на температури од 185 степени у трајању од тридесет минута или док се не загрејте.
Љешено тесто са љешним тестенином и купусом
Састојци:
- тесто квасца, љепило - 520 г;
- купус - 350 г;
- лук - 100 г;
- биљно уље - 35 мл;
- гранулирани шећер - по укусу;
- соли по укусу;
- парадајз паста - по укусу;
- мешавина паприке - по укусу;
- жуманца - 1 комад;
- вода - 15 мл.
Припрема
Први корак је одмрзавање лиснатог пецива и припремање пуњења са купусом. Да бисте то урадили, бочите на биљном уљу, црни лук, додајте исечени купус, сољу за укус, шећер, парадајз и мешавину паприке и пустите испод поклопца до меког, периодичног мешања. Припремљену посуду можемо хладити у топло стање.
Отпуштено љешно пециво се увлачи и сече на квадрате или правоугаоне. За сваку од њих поставили смо купусу у центар и преклопимо га на пола, дајући жељени облик питу. Пажљиво можете да притиснете ивице зуба или глетерице рукама. Жуманца је помешан са мало воде и шапатом шећера и ми их пржимо формираним пите. Ми их стављамо на подмазани или прекривени папирима за печење и у року од 30 минута одређујемо у загрејаној температури до 185 степени.
Пуфф паста са месом
Састојци:
- свеже тесто, пуфф - 520 г;
- свако млевено месо - 320 г;
- лук - 150 г;
- биљно уље - 35 мл;
- сецкане свеже зелене - по укусу;
- соли по укусу;
- мешавина паприке - по укусу;
- жуманца - 1 комад;
- вода - 15 мл.
Припрема
За припрему слојевитих пита са месом, први корак је одмрзавање лиснатог пецива.
Пуњење меса се може припремити, али је боље да се припремите сами, окрећући месо месара било које месо. Идеалан је комбинација свињетине и говедине, или можете узети пилеће месо и додати мало масти.
Чачкање се чисти и фино сечен ножем или уврнут заједно са млевеним месом. Додајте сол по укусу, мешавину паприке и фино сецкане зелене (можете чак и без њега).
Одгођено тесто је постављено на сто, претходно посуђено брашном и пресецати слој на квадрате или правоугаоне. У средишту сваке нам наметнујемо кухано пуњење меса и формирамо пите жељеног облика. Квадрати се могу направити у облику коверата, комбинујући све супротне углове теста, или троуглове, преклопајући тесто на пола дијагонале. Из правоугаоника се добијају дивне пите истог облика. Ми штитимо ивице производа и направимо неколико резова одозго да изађемо из пара.
Мијешати жуманцу водом и шчепцем шећера и потегнути врх паттиес. Ставимо их на уљану посуду за печење и печемо двадесет минута, а претходно загрејте пећницу до 220 степени.