Упркос чињеници да су пакети већине продавница јогурта попуњени наводима да њихов производ садржи максималну количину микроорганизама корисних за дигестивни тракт, уствари ова изјава може знатно одступати од чињеница и не може се самостално проверити. Зато ћемо вас научити како направити јогурт код куће од купљеног стартера или, користећи већ припремљен јогурт, чији састав имате повјерења.
Како направити домаћи јогурт без јогуртнице?
Такав уређај као јогурт девојка може знатно поједноставити живот свих оних који редовно кувају кућне млечне производе, али остали, који само покушавају да се баве овом темом, препоручујемо производњу домаће производње помоћу занатске методе.
Састојци:
- млеко (сирово) - 1 л;
- јогурт - 120 г;
- јаворни сируп - 35 мл.
Припрема
Да би се гарантовало да добијете производ који вас задовољава, боље је користити кулинарски термометар, али ако имате довољно искуства у кувању, можете то учинити без њега. Загрејте млеко на 40 степени, а затим га ослађите додавањем мало јаворјевог јавора. Након мешања, сипајте млеко у јогурт, поновите мешање и сипајте мешавину јогурта на тегле. Свака од теглица је прекривена фолијом и стављена је у пећницу која се загрева на 50 степени сат и по. После тога искључите пећницу и не отварајте целу ноћ. Ујутру извадите јогурт и фрижидерите је 4 сата прије јела.
Како направити јогурт у јогурту - рецепт
Ако имате јогурт на располагању, тада сте вероватно већ припремили јогурт и, у идеалном случају, имате теглу производа са свежом серијом која ће деловати као стартер за нови јогурт. Ако тегле вашег сопственог јогурта нису доступне, онда можете користити производ трговине, само се уверите да је квалитетан. Једног и по литра квалитетног млека оставиће један стандардни јогурт јогурта.
Прије припреме, јогурт се загреје до 40 степени, како би се микроорганизми у њему могли репродуковати што ефикасније и интензивније. Након што се млеко загреје, помеша се са готовим јогуртом и улије у тегле које долазе са уређајем. Затим, тегле су инсталиране у посуду и потребно је само да подесите време од 7 до 9 сати. Током овог периода, на константној температури, микроорганизми почињу ферментисати млеко, а на излазу ће се појавити дебео производ. За течни јогурт, период кухања траје 4 до 6 сати.
Како направити јогурт у термосу код куће?
Држите константну температуру млека и помажу термо .
Лагано загреју млеко тако да њена температура не прелази 45 степени (иначе ће микроорганизми умријети). У случају коришћења бактеријске културе, пре него што направите јогурт код куће, прочитајте упутства и, након ње, разблажите квасац. По правилу, у ту сврху, прашак добро потреса делом топлих вода. Након тога, сипајте квасац у топло млеко и добро се мешајте. Додајте будућег јогурта у термос и оставите преко ноћи.
Како направити јогурт од квасца?
Овим методом припреме не треба ништа друго осим контејнер за кување, тепих и топло место за ферментацију. Разблажите бактеријски стартер, пратећи упутства из упутстава на њега и налијте раствор у топло млеко. Покривајте контејнер јогуртом са чистим поклопцем и добро га завијте, а затим га ставите целу ноћ.