Јесте ли знали да косње могу постати основа не само укусног џема , компоте или слатког десерта? Осим укусних слаткиша од космоса, можете припремити и оригиналан, невероватно зачински сос који ће претворити било које јело из меса, рибе, а такође додати пасту или једноставно парче свежег крутог хлеба.
Неколико опција за припрему овог соса, представљамо вам доље наведени суд.
Сос од космоса са луком на месо - рецепт
Састојци:
- космуље - 420 г;
- зуби од белог лука - 3 комада;
- босиљка љубичица - 3-4 гране;
- солни камен - по укусу;
- црна бела бела - по укусу;
- маслиново уље - 20 мл.
Припрема
Да бисте припремили сос, можете узети грожђе било које врсте и било које боје. Бобице пре-испирати под текућом хладном водом, а затим прекинути понике и стабљике. Такође припремамо лисне зубе, чишћење их од љуске и испирање под водотоком. Од гране босиљка одсечите листове и рађајте их заједно са припремљеним бобицама и белим луком у контејнеру блендера или окретањем неколико пута кроз млин за месо. Сада гајите сос преко сита, одвојите непотребне кости и коже у њој, и сезоните је са сланом и мљевеним црним бибером, пијте маслиново уље и темељно мешајте. Такође обратите пажњу на то да када се користи блендер, значајан део костију се грени, а укус сос је мало вискозен. Када користите млин за месо, не постоји такав ефекат, па би требало узети у обзир ову чињеницу, одабрати начин обраде комада за сос.
Одмах након припреме, сос од космоса је флуид у доследности. Али, ако га хладите мало у фрижидеру, његова текстура је густа и желе.
Ако желите, можете направити сос више пикантним, додајући укус коријандера на земљи.
Слатки и кисели сос од зелених космоса
Састојци:
- зелена зелена - 480 г;
- зуби од белог лука - 4 комада;
- босиљка љубичица - 3-4 гране;
- солни камен - ½ кашике или по укусу;
- гранулирани шећер - 25 г.
Припрема
Минимализм у припреми сосова према овом рецепту не спречава да добије оригиналан и апетит. Најважније је одабрати не превише зреле, еластичне зелене бобице. Ми их исперемо и сортирамо, ослободимо се непотребних репа и педикла и млевимо их заједно са очишћеним зубним зубима са минцером са фином решетком. Додати солу добијену масу, додати шећер и мешати, тако да се сви кристали растворе. Максимум који се може додати овој верзији соса је танко сецкана свежа зелена трава.
Зачини сос од црвених космоса - рецепт
Састојци:
- црвена космоса - 495 г;
- велике главе глава - 3 комада;
- црвени љути папар - 3 бунде;
- зачињене биљке ( босиљак , коријандер, першун, копер) - 50 г;
- слани камен - 50 г или према укусу;
- гранулирани шећер - по укусу.
Припрема
Да бисте припремили акутни сос у овом случају, узмите црвену космичину и припремите га препорукама у горњим рецептима. Лонци врућег бибера се испирају, одсече се на пола и извадимо педунце заједно са кутијама за сјеме. Такође растављамо главе од глава на зубима и очистимо их. Сада прати бобице са бибером и белим луком за млевење са месарском млином, неколико пута померајући састојке. Зачинске биље, међу којима је босиљак, першун, копер, коријандер и друга зелена по вашем избору, могу се резати ножем или здробити бобицама и поврћем. Додајте со и шећер у сос по укусу. Количина овог другог може значајно да варира у зависности од природне слатке кошуље.