Сос од чесних је укусно и здраво зачињавање многих јела у разним кулинарским традицијама. Челик се култивисао у различитим цивилизацијама од давнина, јер садржи биолошки активна органска једињења, као што су сулфиди, елементи у траговима и витамини, који су неопходни за људско тело.
Како кухати сос од белог лука
Обично се за припрему топлог сосева од белог лука користе различита биљна уља хладног пресовања. Маслиново уље, сунцокрет, сусам или ланено уље су посебно погодне за припрему разних сосова од белог лука.
За брушење белог лука, можете користити малтер, мешалице или посебне ручне пресе (чесна спона). Чесми за чесме дају већу текстуру. Бели лук, разбијен на један од ових начина, помешан је са маслацем и остављен на хладном месту 1-2 сата. Ово је најједноставнији рецепт. У овом сосу можете додати сирово јаје (можете само жуто или само протеини), лимунов сок, воду или мало столно бело вино, сол. Овај сос је традиционално популаран у медитеранским и балканским кулинарским традицијама.
Можете да кувате друге сосове са белим луком.
Чурезни сос од белог лука
Састојци:
- 100 грама тврдог сира
- 4-5 ољуштених зубаца свежег белог лука
- 50 г маслина (може бити сунцокрета) уље или мајонез, пожељно домаће.
- Ако користите маслац, можете додати јаја. Можете додати мало зрна берлиних зрна, пистација или лешника. Кашика лимуновог сокова и белог вина неће се мешати.
Припрема:
Процес израде сосова од сира и сира је једноставан. Прво, трљајемо сир на средњем или фином грубо. Лупак је срушен у малтеру (можете користити блендер или зрно). Сад мешамо све припремљене састојке у посуду, покривамо посуду и поставимо сос у фрижидер (не у одјељак за замрзивач!).
Сос са сосом и белим луком је добро служи, на пример, са крутонима или тостовима. Такође ће бити органски комбинован са посуђем од куване рибе и / или морских плодова. Као допуњавање може се користити за неке салате од поврћа, на пример, салату од парадајза, маслина и зеленила.
Кисело-павлака павлака сос
То је прилично једноставан, али врло укусан сос.
Састојци:
- глава глиста (5-8 зуба)
- грам 150 природних павлака
- 1-2 кашике маслиновог уља
- 1 кашика лимуновог сокова или природног сирћета (на пример, балзамика или воће 3-5%)
- неколико гранчица першуна, копра, босиљка.
Припрема:
Пречишћени каранфилићи чесном су млевени у малтеру или кору. Ставили смо је у посуду блендера и додамо павлаку тамо, све остале састојке и зеленило, претходно брушене ножем. Ми мијешамо блендер на хомогену текстуру. Све можете кувати ручно. Стојимо сосом пола сата.
Кисело-крем сос се добро служи пилетини, ћурећи, посуђе од куване рибе, месо или печурке. Као оброк, овај сос је погодан за поврће салате.
Парадајз-чесен сос
Састојци:
- 2-3 кашике парадајз пасте
- 5 каранфила од белог лука
- 150 мл сто белог вина или воде
- 2-4 кашике маслиновог уља
- 1 жлица пшенице и / или кукурузног брашна
- зелена (коријандер, першун, копер).
Припрема:
Пречишћен бели лук се претвара у густоћу са преса или у малтеру.
Додир у тигању на уљном брашном до ружичасте боје, додајте парадајз и вино, мешајте. Загревати 2 минута, лагано хладити и додати здробљени лук и зеленило.
Сос са парадајзом и луком добро служи за јела од меса, тјестенина, кхинкали, манти, поза, кнедлица.
Углавном, сос од белог лука за месо је врло добро гастрономско решење.
Лемон-чесен сос
Сок од 2 лимуна, нарибаног или сецканог лука (2-5 зуба), 50 мл биљног уља, мало соли и мирисног или црног бибера. Можете користити блендер. Нека сос стоји пола сата.
Лимун-чесен сос је добро комбинован са посудама од меса, риба и живине.