Прави обожаватељи шишавог кебаб-а знају да месо треба послужити само посебним сосом: умерено ошиљеном и сочном. На пикникима пржено месо се најчешће једе мајонезом или кечапом . Али, ако проведеш мало времена и припремиш домаћи сос, онда пази на шик оброк.
Парадајз сос за шишмишки кебаб
Састојци:
- парадајз паста - 1 л;
- вода - 1 предмет;
- сијалица - 1 комад;
- бели лук - 4 каранфилића;
- зелена коприва - 50 г;
- соли - 1 кашичица;
- шећер - 1 тбсп. кашика;
- црни мљевени бибер - штапић.
Припрема
Хајде да схватимо како да припремимо сос за шишмишки кебаб. Дакле, ставите парадајзу у тепихе, напуните топлом водом, добро га помешајте и ставите на слабу ватру. Додајте смешу на врелину, затим излијете шећер, со, исјечену зеленицу, фино исецкане лук и млету паприку. Пустите да сос заварите око 5 минута, а затим уклоните посуду из ватре. У мало хладнијој маса стављамо здробљене чесме и оставимо све док се потпуно не охлади. То је све, невероватан сос за шишмарки од свињетине и говедине је спреман!
Рецепт за сос од павлаке за шишмишки кебаб
Састојци:
- павлака - 300 мл;
- маслац - 2 тбсп. кашике;
- месна јуха - 0,5 предмета;
- брашно - 1 тбсп. кашика;
- зеленила копра - по жељи;
- зачини - по укусу.
Припрема
У понвору стопите комад маслаца, а затим га пржите до златног брашна. Затим нежно сипајте загрејану месну чорбу и кувајте масу тако да се мало загрије. Затим додајте павлаку и припремите сосу још 3 минута, додавши здробљене свеже биље, со и бибер.
Рецепт за сос од белог шишавог шиша
Састојци:
- бело сухо вино - 120 мл;
- маслац - 4 тбсп. кашике;
- мајонез - 250 мл;
- сијалица - 1 комад;
- бели лук - 3 каранфилића;
- лимунов сок - 2 тбсп. кашике;
- сенфа - 1 тбсп. кашика;
- шећер - 1 тбсп. кашика;
- сол.
Припрема
Лук и бели лук се љушти од љуске и сјече се врло танко, или, по могућству, млевамо их у блендеру. Затим ставите масу на посуду са растопљеним путером и лагано пржите. Затим додајте бело сухо вино у смјесу лука, мијешајте и кувајте сос на слабом ватри све док се течност не смањи запремином тачно двапут. Тек тада ширимо мајонез, додамо лимунов сок, шећер, сенф и сол по укусу. Служимо готовом белом сосу охлађеном за месо или пилетину.