Омиљени шашли могу бити направљени од било ког меса: говедине, пилетине, свињетине, најважније је знати како га правилно одабрати. И наравно, сваки љубитељ свињског шишмиша има своју идеју о томе како је то најбоље учинити. Најчешће у рецепту за шишмишки кебаб од свињетине има сирће, иако има много различитих маринада. Али хајде да не одступимо од традиције и пре свега размислимо како да сакупљамо шишмишки кебаб од свињетине у сирћету.
Шиш кебаб из свињетине у сирћету
Састојци:
- свињетина - 2 кг;
- лук - 300 г;
- зачиниће за шишмишки кебаб - 3 тбсп. кашике;
- сирће (пожељно јабука) 6% - 250 мл;
- сол по укусу.
Припрема
Укрцали смо лук на полупречницима, коцкама за месо. Сипајте лук са месом. Додајте сирће и зачине, мешајте и ставите у фрижидер. Шишки кебаб свињског меса у сирћету биће мариниран и 1 сат, али боље је да месо остане најмање 2 сата, а идеално све 5. Кисело месо пре кувања, гурати на ражњу и пржити на топлим угљеним угљем.
Зачини за шишмарки од свињетине могу се узети свако што вам се свиђа, главна ствар није бацати све одједном, иначе ће такво месо бити немогуће.
Шашлик у мајонезу
Други најпопуларнији је рецепт за шиш ћевап из свињетине у мајонезу.
Састојци:
- свињетина - 2 кг;
- мајонез - 200 г;
- црни лук - 6 комада;
- сенфа - 200 г;
- бибер, сол по укусу.
Припрема
Сјежемо месо и лук на коцке, ставимо их у тањир, бибер, сол и мјешавамо с рукама да направимо сок од лука. Додајте месо и мешајте сенф и мајонез. Покријте посуду и оставите да маринирате 6 сати.
Шиш кебаб из свињетине у кефир
Састојци:
- свињетина - 1,5 кг;
- шећер - 1,5 тсп.
- кефир (3.2%) - 1/2 л;
- црни лук - 6 комада;
- бибер, сол.
Припрема
Половина лука се пресеже на коцкице и помеша се с месом одрезаним на комаде. Додамо мало кефира, мешајући месо, тако да је натопљено. Додајте шећер и поново мешајте. На врху положите остатак лука, исечите на прстенове, покријте поклопац са поклопцем и оставите сат времена на собној температури. Након чишћења у фрижидеру 10-12 сати, ако га не ставите у фрижидер, онда се месо може пржити за 3-4 сата.
Скеверс свињског меса са лимуном
Састојци:
- свињетина - 2 кг;
- лимун - 3 комада;
- сијалица - 3 комада;
- мешавина зачина за сјајан кебаб - 1,5 тбсп. кашике.
Припрема
Сјећице свињетине исјечите у посуду, додајте сецкане лук и лимоне. Премешати, истегнути лук и лимун руке, додати зачине, поново мешати и оставити да маринирате у фрижидеру током ноћи.
Скеверс свињетина у минералној води
Састојци:
- свињетина - 2,5 кг;
- минерална вода - 1 л;
- црни лук - 6 комада;
- биљно уље - 1 тбсп. кашика;
- Зачини и сол по укусу.
Припрема
Распитите резани лук и месо у посуду, додајте со, додајте зачине и мешајте. Додамо минералну воду, мијешамо и пустимо да се маринише 2-3 сата. 30 минута пре пржења, додајте биљно уље.
Шиш кебаб из свињетине у вину
Састојци:
- свињетина - 1,5 кг;
- црни лук - 6 комада;
- суво црвено вино - 300 мл;
- бибер, сол по укусу.
Припрема
Направите половину од сипаног лука, другу половину исечите на прстенове. Исеци месо, пепео сваки комад и додајте га у посуду, додајте сецкани лук и мијешајте. Полако додајте вино, не заборавите да мешате садржај тепиха тако да је натопљено вином. Преостали црни лук се поставља одозго, затвори поклопац са поклопцем и остави 3-4 сата. Солим пре пржења.
Шиш кебаб из свињетине у пиво
Састојци:
- свињетина - 1,5 кг;
- светло пиво - 1/2 л;
- црни лук - 4 комада;
- бибер, сол по укусу.
Припрема
Сваки комад исечемо свињетину, бибер и сол и ширимо их у посуду. Цртамо лук на великој групи, додамо месу и добро се мешамо. Мало по мало, пијемо пиво, мешајући месо. Затворите посуду са поклопцем и оставите да маринирате 3-4 сата.
Оригинални рецепт за кебаб свињетину са кивијем
Састојци:
- свињетина - 2 кг;
- киви - 1 комад;
- црни лук - 4 комада;
- бибер, сол по укусу.
Припрема
Месо исеците на комаде, прстенове лука и купите у суду. Додајте бибер, сол, мешајте и оставите 2-3 сата. Очистите киви и олупите га на грубо, додајте месу, мијешајте и оставите да маринирате 30 минута.