Месо ћурке се сматра прехрамбеним, нежним и веома укусним. Како кувати ћурку у пећници са јабукама, прочитајте испод.
Турска са сливама и јабукама цела у пећници
Састојци:
- цела ћурка - 1 комад;
- рафинирано биљно уље - 55 мл;
- јабуке - 1 кг;
- сливови без пица - 200 г;
- зачини;
- соли.
Припрема
Труп темељно опрати, осушити. Припремамо маринаду: мешајте биљно уље са зачинама и сољем. Ми их обријемо птицом. Ми пошаљемо труп у рукав за печење и очистимо га хладно ноћу. Затим узимамо јабуке и резимо их на велике резове. Додајте опране слане и мешајте. Настало пуњење попуњава птицу и шири рупу. Поново ставите птицу у рукав. На 180 степени пеците 2,5 сата. После тога, филм се сјече и дамо цијелу ћурку, печену у рерну са јабукама, до браон.
Турски батак са јабукама, печен у пећници
Састојци:
- туркеи сханк - 2 комада;
- црни лук црвене боје велике величине - 1 ком.
- Дијон сенф - 150 г;
- гранулирани шећер - 1 кашичица;
- маслиново уље - 55 мл;
- јабуке слатке и киселе - 500 г;
- сол;
- бибер.
Припрема
Пећница загреје до 180 степени. У посуду ставите половину сенфа, залијте уље и добро се мешајте. У ногама са две супротне стране направимо резове до кости. Солим, бибер и трљајте преостали сенф. Два велика фолија масноће с маслиновим уљем, стављајте гризове и чврсто обмотите. Послажемо их у пећницу сат времена. После тога, извадимо, развијамо и проверавамо спремност - у најдебљем мјесту направимо дубљи рез. Ако се издвоји јасан сок, онда је месо спремно. У супротном, треба га вратити у пећницу још 20 минута. Олучени лук сече на пола прстена. Исеците јабуке и очистите језгро. Пресекли смо их на резине. У тигању загрејамо уље, испржимо лук по 5 минута, повремено мешајући. Додајте јабуке, шећер и слатку сол са паприком. Мешање, припремамо 10 минута. Ако нема довољно течности, можете сипати око 30 мл воде. Након тога, уклоните тепих из ватре и додајте смешу сенфа и маслиновог уља. Ми уклањамо припремљене гризеве из пећнице и пустимо да леже у фолији 10 минута. Затим уклонимо фолију, а главе се хранимо столом са јабукама.
Пуњене јабуке ћуретине пече у пећници
Састојци:
- велики труп трулеж - 1 комад;
- јабуке - 2 комада;
- наранџасто - 1 комад;
- листови рузмарина;
- бели лук - 4-5 зуба;
- биљно уље;
- уље - 30 г;
- сенф.
Припрема
Скините гипсану трупку и пустите да се осуши. Са спољашње и унутрашње стране тријемо са паприком, со и бибером. Направите мале резове и убаците у њих каранфиле чесна. Подмазати труп са биљним уљем мешаним с сенфом. Захваљујући томе птица ће постати мирисна и сочна. Дали јој промаринат најмање 6 сати на хладноћи. Онда ставимо унутра лишће рузмарина и плодова, исечемо на делове. Пуњена птица умотана у фолију и ставити груди на пладњу за печење. На 200 степени пеците око сат времена, а затим смањите температуру на 170 и кувајте птицу још 4 сата. Отприлике пола сата прије краја процеса, фолија се уклања и печени ћуретина до црвене боје.
Турска са јабукама и поморандама у пећници
Припрема
- труп трулеж - 1 комад;
- јабуке - 500 г;
- наранџе - 600 г;
- лимун - половина;
- соли - 25 г;
- црни мљевени бибер - штапић;
- бели лук - 3-4 каранфила;
- хопс-сунели - 0,5 тсп.
- турмериц - пинцх;
- биљно уље - 50 мл.
Припрема
Зачини се мешају са биљним уљем, додају здробљени бели лук, со, сок од 1 наранџе и пола лимуна. Добро је да све узмете. Трупићемо са припремљеном маринадом. Очистимо на хладно 12 сати.
Док је птица маринирана, припремамо пуњење: ми чишћемо наранџе из коре и поделимо у сегменте. Лупимо јабуке са коже и семена и исећи их. Уједињујемо и мијешамо све, набављамо масу абдомена. Ако се нешто не уклапа, ставите га на листу за печење око птице. Кувамо на 200 степени око 120 минута.