Тесто квасца, иако се разликује од сјајности, нежности и ваздуха, али потребно је много времена за тестирање и одређене вјештине печења. Убрзати и олакшати процес печења, замена квасца сода или прашка за пециво (прашак за пециво) ће вам помоћи. У наставку ћемо разматрати рецепте за крофне без квасца, користећи само такву основу.
Класичне крофне без квасца - рецепт
Класична крофна је ружичасти багел или лопта пржена у пуно врућег уља све док се на површини не појави карактеристична златна корица.
Састојци:
За крофне:
- брашно - 245 г;
- шећер - 55 г;
- прашак за пециво - 1 тбсп. кашика;
- маслац - 65 г;
- млеко - 165 мл;
- уље за дубоко пржење.
За прскање:
- шећер - 75 г;
- Цимет - 1 ½ тсп.
Припрема
- Мешање теста почиње комбиновањем свих сувих састојака, осим шећера.
- Шећер се засебно раствара у топлом млеку са маслацем, а потом исту течну мешавину испери на суво.
- Након мешања меког и еластичног теста, одвојите од ње лоптицу величине кугле за столни тенис, окрените га, дајући му прецизнији облик, а затим га потопите у вруће уље.
- Када крофна постане златна, преноси се у салвете, а потом посипати мјешавином цимета и шећера по жељи.
- Такве крофне без јаја и квасца се добијају ни горе од оригиналног, осим тога, тесто се лако може добити у жељеном облику.
Крофне на млеку без квасца
Састојци:
- биљно уље за пржење;
- млеко - 235 мл;
- јаје - 1 комад;
- брашно - 245 г;
- шећер - 45 г;
- прашак за пециво - 4 ½ тсп;
- маслац - 65 г.
Припрема
- Почните са мешањем течних састојака пребијањем јајета шећером, путером и млеком.
- Одвојено мешајте сухе састојке и пролазите кроз сито.
- Обједињујући обе мешавине, добро исећи тесто, ролите га до дебљине неколико центиметара и исеците на прстена користећи посебне сечење или чаше / чаше различитих пречника.
- Спустите прстенове теста у загрејано уље и пржите све док не порите. Крофне без квасца могу се посипати шећером у праху, украшеним чоколадом или глатком глазом.
Тесто за крофне на кефир - рецепт без квасца
Ако не желите да додате калоријску посуду због дубоког пржења, замените начин кувања. Нудимо пециво у пећници, користећи посебан облик. Ако не постоје облици крофа, онда можете користити калупе за поклопац.
Састојци:
- брашно - 235 г;
- шећер - 145 г;
- прашак за пециво - 2 тсп;
- цимет, мушкатни орах - за ½ тсп;
- кефир - 165 мл;
- јаја - 2 комада;
- маслац - 35 г.
Припрема
- Пре него што директно приступите рецепту наших једноставних крофних без квасца, препоручујемо вам да загрејте пећницу на 215 степени и припремите калупе тако што ћете их подмазати малом количином уља.
- Комбинирајте прах за пециво и зачинско брашно, додајте шећеру, растопљеном путеру и јајима у смешу. Сипајте кефир на собној температури и гнетите дебело тесто.
- Пренесите тесто у торбицу за пециво и поставите га у калупе, испуњавајући прошлост за око 2/3.
- Пеците крофне у трајању од око 7-9 минута или док се тесто не затамне.
- Након тога пустите да се тест прво охлади у калупима, 15 минута, а затим на решетку.
- Хладне крофне могу се украшавати уобичајено: глазура, чоколада, шећер, какао или шећер у праху.