Многима не воле супе на јуху јер их сматрају превисоким калоријама. Међутим, ћуреће месо је нискокалорични производ, тако да можете без страха да кувате супу од ћурке и за децу, као и за оне који пажљиво прате фигуре.
Турска супа са резанци
Можете направити чорбу супу од лудила и прозрачне, ако повећате количину воде или га учините дебелим - како желите.
Састојци:
- џигерица - 600 г;
- шаргарепа - 3 комада;
- боранија - 150 г;
- резанци - 100 г;
- со, зачини - по укусу;
- црни лук, лимун - по укусу.
Припрема
Напуните месо хладном водом, ставите посуду на ватру, доведите до вреле, баците лист лука и црни бибер грашак. На малом ватри кувају око сат времена.
Спремно месо узети из посуде, оставити да се охлади и пресеци на комаде. Шаргарепа сечена на резанце не више од 0,5 цм. У врели броолици избацују нарезане шаргарепе, бобице и резанце. Кухајте до тренутка када резанци достигну стање "ал денте", и мекоћу шаргарепе.
Оставите припремљено месо у бујону и оставите да врео неколико минута. Када се служи у свакој плочи, додајте сецкани зеленило.
Уместо резанци можете увијек користити пиринач - нећете добити ништа мање укусно чорбу. Пиринач прво треба опрати и сипати воденом кухињом 5-10 минута.
Турска супа
Ако вам се свиђају супе које су дебље, припремите супе-пире од ћуретине. Његов укус ће бити више засићен и може замијенити чак и друго јело.
Састојци:
- ћуретина - 1 кг;
- црни лук - 1 ком.
- корење - 1 комад;
- корен целери - 1 ком.
- брашно - 150 г;
- маслац - 120 г;
- жоље - 1 комад;
- крем - 3/4 предмета;
- соли, шећер - по укусу;
- зеленило - по укусу.
Припрема
Укрцајте ћуретину хладном водом, доведите до вреле, уклоните пену, додајте лук и ољуштене коријене и кувајте око 1-1,5 сати на малом ватру. Завршите ћурку, исеците пулпу у блендеру. Додајте жуманца, крему, пола маслаца и добро мешајте. Пребаците брашно на преостало уље, охладите, додајте у чорбу, мешајте, кухајте око 10 минута, а затим сојите. Да прелазе сол, додајте со, шећер и гурну ћурку. Залити лонац на ватру и кувати око 10 минута. Када сервирате, додајте фино сецкане зеленице.
Турска супа са печуркама
Рецепт за прављење ћуреће супе са печуркама укључује прехрамбене печурке са коренима - шаргарепа, црни лук, целер. До брода додајте готово јело и украсите супу са биљкама.Супа са ћурбинама са турском
Састојци:
- филет туркеи - 700 г;
- црни лук - 3 комада;
- корење - 1 комад;
- кромпир - 4 комада;
- пиринач - 100 г;
- крем 35% - 1 ст. кашика;
- сол, бибер - по укусу;
- зеленило копер, першун, бели лук - по укусу.
Припрема
Добро исперите пиринач и исперите водену врећу 5-10 минута. Испрцајте турски филе са две сијалице кроз млин за месо, додајте со, бибер, крему, стиснути пиринач и добро промешати. Формирајте месне лопте величине ораха или мало више.
У тепиху за 2,5 литара, сипајте воду, доведите до вреле, додајте нарибану шаргарепу на великој груди. У врелу воду ставите ољуштену и нарибану шаргарепу на великој груди, фино исецканом луку, након 5 минута баците нарезани кромпир и кухајте још 5 минута. У врелу броду додајте формиране месне куглице и кухајте на ниској температури све док пиринач није спремно. Сол, бибер, на крају кувања можете додати ситан бијели лук, ако желите. Када сервирате сваку плочу, украсите фино сјецканом зеленом копером или першуном.