Гулаш јагњетине

За љубитеље нежног и сочног меса, данас ћемо вам рећи како кувати голаж од јагњетине брзо и укусно. Када се правилно обрађује, ово месо је укусно и само се топи у уста.

Гоуласх са јагњетином и сосом

Састојци:

• пулпа јагњетине - 900 г;
• сланина - 100 г;
• црни лук средње величине - 2 комада;
• бели лук - 3 каранфилића;
• Месна јуха - 200 мл;
• суво црвено вино - 200 мл;
• парадајз паста - 75 г;
• цимет - пинцх;
• брашно - 60 г;
• свеже мљевени црни бибер - по укусу;
• соли по укусу;
• свеже зеленило - по укусу.

Припрема

Јагњетина целулозе се опере, темељно исушује папирним пешкирима или салвавама и исецује се на мале резове. Свињетина и ољуштени лук и бијели лук на малим коцкама.

У огромном тепању прелијте маслиново уље и пржите је првом сланином, а затим додајте лук и бели лук и пржите док не порите. Сада поставите комадиће меса, узмите сољу, бибер и пржите, мешајући. Када месо добије прекрасну ружичасту боју, сипајте у брашно, мало га пржите и сипајте у чорбу. Чачкати четрдесет минута, сипајте у суво црвено вино, додајте парадајз, цимет и, ако је потребно, со. Хајде поново да заварамо и оставимо слабу ватру још тридесет минута. Ако се сок од гулаша испоставило да је течност за вас, онда да бисте постигли жељену конзистенцију, држите посуду на ватри с отвореним поклопцем, додавши мало ватре.

Ми служи голаж са куваним кромпиром, зачињући са свеже сецканим свјежим биљем.

Гулаш јагње у мултиваријантном

Састојци:

• целулоза јагњетине - 750 г;
• парадајз - 2 комада;
• Бугарски слани папар - 1 комад;
• чили паприка - 0,5 комада;
• црни лук - 1 ком.
• пора - 1 комад;
• биљно уље - 75 мл;
• брашно - 50 г;
• пречишћена вода - 450 мл;
• парадајз паста - 55 г;
• ловорни листови - 3 комада;
• паприка слатко тло - 12 г;
• свеже мљевени црни бибер - по укусу;
• соли по укусу;
• свеже зеленило коприва - 1 гомила;
• Свеже зеленило петершиља - 1 гомила.

Припрема

Налијемо у чашу мултиварка рафинисано рафинирано уље и смеђемо црни лук и празилук, подешавање начина "Бакинг" или "Фриинг". Сада додајте нарезани бугарски бибер и чили, претходно ољуштени од семена и репа. Тамо смо резали парадајз, фино исецкани бели лук, паприку и парадајзу и пустили пет минута. Затим ставите поврће у посуду.

Јагњетина се опере, осуши, исечи на мале резине и пржени у мултиварку, док се не смеше. Залијемо брашно и пржимо, мешамо, још петнаестак минута. Сад вратите поврће у месо, сипајте у воду, сол, бибер и кухајте гулаш од овчице три сата у режиму "гашење". Тридесет минута пре краја кувања, додајте сецкане зеленице и ловоров лист.