Вертута је популарно пециво у Молдавији направљено од бездозхзхевого екстракта теста са надевом, као струдел . За пуњење се може користити разноврсна храна (слатка и слана), обично то је бринза или скут, нарибани сиров кромпир са биљним или пирећим кромпиром, сјеме од јаја, тиквице, млевено месо, купус, џем од воћа.
Уопште, припремање молдавског вртлога у пећници је једноставна ствар, припремају се прилично брзо, али су и даље потребне одређене вештине, пре свега, за повлачење теста. Што је тање тесто, то боље се испоставља.
Молдавски револвери са сосом - рецепт
Састојци:
- пшенично брашно - 1,5 чаше;
- Пилеће јаје - 1-2 комада;
- растопљени путер - 100 г;
- биљно уље - 1-2 тсп.
- вода - 2/3 чаше;
- сол;
- свјеже средње или високе масти.
Припрема
Пшенично брашно прешло у радни контејнер, направити жљеб и сипати мјешавину јаја са биљним уљима, водом и сољем. У тесту можете укључити и 2 кашичице воћа ракије или водке како бисте побољшали структуру теста и оптимизирали процес печења.
Ми гнетимо тесто (то може бити миксер), требало би да постане прилично еластичан. Провуците тесто у ком, покривајте чистом влажном салоном и оставите пола сата. Тесто раздвајамо на једнаке делове, од којих завртамо танке колаче, лагано прашимо брашно и додамо 2-3 комада.
Како направити молдавске револуције?
Кухињски сир каша са виљушком и лагано слани.
Сваку припремљену торту нежно извуците и што је могуће мање танко, али тако да се не отари. Располажемо на ивици и претворимо се у дугачку танку кобасицу, која заузврат искључује спиралу. Печите у загрејаној рерни око 40-45 минута. Служимо са чајем, кафом, столном вином или компотом.
Молдавски постер са купусом - стари традиционални рецепт
Састојци:
- пшенично брашно - 2 шоље + мало више;
- биљно уље - 3 тбсп. кашике;
- вода - 2/3 чаше;
- соли - 2 штипаљка;
- столарски сир - 1-2 супене кашике. кашике;
- купус кавчука.
Припрема
Мијешати тесто са прешутног брашна с сунцокретовим уљем, кисом и водом. Месим пажљиво рукује и баци на стол. Руљујемо га грубом, покривамо га салветом и оставимо је 40 минута. Уклоните сконе
Сауеркраут, наравно, опрати са кувано хладном водом и пустити да отпад падне. У принципу, можете користити свјежи купус, у овој верзији треба га разбити, нагризати, подсолит и чекати 20 минута. Такође можете користити и замрзнути луком купусом.
Положили смо пуњење на ивицу подлоге из теста, искључили се као ролни, а то са спиралом. Печете вертикално у пећници 40 минута.
Ми слузимо са молдавским вином.