Кафена торта, односно речник, прилично је компликована, али остаје најомиљенији десерт.
Торта "Кафана симфонија"
Овај десерт је нешто попут кексне торте од кекса, али је много дуже и теже припремити. Иако, наравно, резултат је вредан тога.
Састојци:
За торту:
- брашно - 2 комада;
- вода - 2/3 предмета;
- јаја - 8 комада;
- шећер - 1,5 предмета;
- инстант кафа - 4 тсп;
- прах за пециво - 1,5 тсп.
- ванила - 1,5 тсп.
- соли - 1 кашичица;
- лимунска киселина - 1/2 тсп;
- биљно уље - пола века;
- црна чоколада - 100 г.
За крему:
- крема 35% - 700 мл;
- павлака - 200 г;
- качкаваљ - 350 г;
- шећер у праху - 150 г.
Припрема
Да почнете да припремате овај укусни чоколадни кафени торту са тортом. Кафа се раствара у кључајућој води, а чоколада се трља на финој груди. У дубокој посуди, мешајте брашно, со, прашак за пециво и шећер. У средини мешавине брашна направите рупу и излијете биљно уље, жуманце из јаја, ванилу и кафу. Добро се добро мијешајте, додајте нарибану чоколаду и поново мешајте. У другом контејнеру, баците веверице киселином, све док се не окрену наопако. Нежно додајте удубљене протеине у тесто и мешајте са шпатулом. Дно формулара је покривено папиром за пециво, налијте тесто и пеците у пећници око сат времена на температури од 180 степени све док не буде потпуно спремна. Када је колач спреман, извуците га из пећнице, охладите и исеците на 3 комада.
Сесајте сир са павлацем, шећером у праху и разблажите у хомогени мешач. У другом контејнеру, баците крему и пажљиво се мешајте са смрзнутом смешом. На првом колачу ставите крем на другу. Слично томе, ширите другу торту и покријте трећу. Покривајте целу торту с кремом и гурните ножем или специјалном шпатулом. Украсите торту по својој пресуди са нарибаним чоколадом или какао. Дозволите му да стоји 4-5 сати и смело се предаје на сто.
Млеко за кафу
Овај колач се испоставља изузетно нежан и прозрачан. Само се топи у устима, експлодирајући с јаким укусом јаке кафе, деликатним кремом и тартом виски.
Састојци:
За торту:
- брашно - 100 г;
- јаја - 2 комада;
- шећер - 100 г;
- јака кафа - 100 мл;
- какао у праху 25 г;
- маслац - 100 г;
- ванила - 10 г;
- прах за пециво - 1,5 тсп.
- соли.
За миш:
- млеко - 200 мл;
- јаја - 2 комада;
- крема 30% - 200 мл;
- јака кафа - 200 мл;
- желатин - 15 г;
- кукуруз - 4 тбсп. кашике;
- шећер - 6 тбсп. кашике;
- виски - 50 мл.
За импрегнацију:
- јака кафа - 3 тбсп. кашике.
Припрема
Протресите маслац и бичите пола шећера. Додајте жуманце и поново жвакајте. Додајте ванилинску кафу са маслацем и добро мешајте док не глатко. У посуду мешајте брашно, прашак за пециво и какао. Налијте у средини мешавину кафе и путера и гнетите тесто. Вибрирајте белце са шапатом и преосталим шећером до густе пене. Пажљиво ставите пену у тесто и поново мешајте. Формирајте уље са уљима, налијте тесто и пеците док не припремите на температури од 180 степени. Када је колач спреман, прелијте га куваном кухињом и замрзавајте.
Почните кувајући моуссе. Млеко довести до врела. У другом контејнеру мешајте румуре, шкроб, кафу и 4 кашике шећера. Сипајте мешавину кафе у млеко и мешајте, кухајте до густог. Инстант желатин намочити у две кашике воде. Када се желатин повећа, додајте мало више воде и лагано загрејте. Спремна желатина и виски прелете у охлажену крему. Затим додајте шлагу на крему. Устрелите преостале јаје са последње две кашике шећера и додајте у крему. Хладјен и натопљен колач вратио се у форму и сипао крем на врху. Оставите торту у фрижидеру преко ноћи. Пре него што извадите завршени десерт из калупа, нежно ходајте ножем дуж ивице плесни.