Бруснице у шећеру у праху су класичне међу свим једноставним зимским деликатесима. Кандирано јагодичасто воће може се користити не само као начин за храњење потребних витамина за дјецу, већ и као мали додатак новогодишњем поклону. Црвене бобице у снешко бијелом шећерном покривачу изгледају веома сликовито, упаковане у мале кутије.
Брусница у шећеру у праху - рецепт
Класични рецепт укључује прелиминарно спуштање јагодичастог воћа у претучене беланчевине пре него што их посипа шећером у праху. Наравно, да за овакву варијацију рецепта морат ћете користити само најсвежија јаја купљена од повјерљивих продаваца.
Састојци:
- брусница - 980 г;
- беланчевине - 2 комада;
- шећер у праху - 820 г.
Припрема
Пре него што направите бруснице у шећерном праху код куће припремите бобице, чишћење, испирање и сушење. Убрусите бруснице у једва бијелим јајима. Сито ухвати бобице и допустити да се вишак протеина исцрпљује, а затим обришите бруснице у сифрованом шећерном праху и оставите да се осуши на листу пергамента пре паковања на картонске кутије.
Како кувати бруснице у шећеру у праху?
Алтернатива ватреним белим белцима може бити шећерни сируп , који ћемо кухати сопственим рукама.
Састојци:
За сируп:
- гранулирани шећер - 175 г;
- вода 235 мл.
За бобице:
- свежа брусница - 440 г;
- гранулирани шећер (фино) - 45 г;
- шећер у праху - 145 г.
Припрема
Мешајте састојке за сируп у посуди и загрејте смешу док се кристали не растворијо. Потросите бобице у врућем сирупу, уклоните га из ватре и оставите га за цело вече. Ухватите бруснице и оставите сируп за коктеле. Потапати боровнице у мешавини гранулисаног шећера и праха неколико пута.
Бруснице у шећеру у праху код куће
Поред тога, бруснице могу бити допуњене не само гранулираним шећером са широким спектром мириса, већ и самим јагодама које су благо алкохолно, користећи технологију екстракције бруснице у сирупу током ноћи из претходног рецепта.
Састојци:
- бруснице - 365 г;
- трски шећер - 145 г;
- шећер у праху - 145 г;
- коњак - 65 мл.
Припрема
Оставите шаку шећера за прскање и пређите преостале кристале у посуду. Сипајте у воду с коњаком и ставите сируп на ватру. Када се кристали растварају, уклоните посуде са врућине и потресите бруснице. Оставите бобице у сирупу током целе ноћи, а затим допустите да се вишак течности исцрпе и бруси брусницу у смеши шећера и праха.