Пите и пецива из теста квасца на јогурту су нарочито бујне и прозрачне, без обзира да ли су печене у пећници или смеђене у тигању. Они се не заустављају дуго, али ако се загреју у микроталасној пећници, они поново постају, као да су свежи из пећнице, мекани и необично укусни.
А ако сте већ дуго желели, али још увек нисте знали како се приближавати печењу, тесто квасца на квасцу - то је оно што је потребно почетницима. То уопште није кул, и савршено се уклапа само пола сата, након чега се тесто треба мало разбити и можете направити своје прве ремек-дело. Минималан напор и време, и можете пријатно изненадити своје вољене. Уверена је одлична љубавница!
Тест квасца на кефир
Састојци:
- брашно - 600 г;
- пресовани квасац - 25 г;
- шећер - 1 тбсп. кашика;
- кефир - 200 г;
- млеко - 50 г;
- јаја - 2 комада;
- маслац - 75 г;
- сол - 1/2 тсп.
Припрема
Гајимо квасац на топлој температури, млеку. Одвојено мешајте кефир, растопљени путер, јаја и сол. Повезујемо се са квасом и постепено додамо брашно, мијешамо меко, нежно тесто. Ранујемо га у посуду, посути га брашном и ставити у велику посуду испод влажног пешкире. Тесто за квасац на кефиру увек напорно расте, готово 3 пута, па му дајте довољно простора. Пола сата касније, тесто лагано и сачекајте док се поново не повећава запремина.
Сада можете да радите са тестом - увуците и скулптујте оно што ваше срце пожели: пите, сиреви, плочице, ролнице, багеле. Распражите се на послужавник за печење, покријте ручником и дајте "растојање" минута. 10. Печите 15-20 минута у загрејаном пећнику на 180 степени. Калоријски садржај такве печења, без обзира на пуњење, је 210 кцал на 100 г.
Рецепт за брзо тесто квасца на кефир
Састојци:
- кефир - 500 мл;
- суви квасац - 11 г;
- брашно - 1 кг;
- јаје - 1 комад;
- шећер - 2 тсп.
- биљно уље (рафинирано) - 2 тбсп. кашике;
- сол - 1/2 тсп.
Припрема
Квас се узгаја у малој количини топлих вода, покрива и чека 10 минута док се не "играју". Јајц и соли благо трешите вилицом, додајте шећер и јогурт, сипајте у квасац и биљно уље. Мешање, постепено уносите брашно. Моје брашно може бити мање него што је наведено у рецепту, а овде главна ствар није претеривање. Тесто треба да буде лагано и мекано. И чим престане да држи руке, престани додавати брашно и ставити у посуду, подмазати.
Врх са паковањем, такође прекривеним уљем, и обмотан пешкиром. Одлазимо на топло, мирно место само пола сата. Након гњечења раскошно уздигнутог теста и прављења колача. Треба напоменути да ће се пржење у великој мери повећати, тако да се шири на таван, остављајући довољно слободног простора.
Квасац за тесто на кефир
Састојци:
- кефир - 1,5 предмета;
- квасац сува - 2 тсп.
- маргарин - 250 г;
- јаја - 3 комада;
- брашно - 4 предмета;
- шећер - 0,5 комада;
- соли - 0,5 тсп.
Припрема
Загрејати домаћи кефир на око 30 степени и квасац у њој. Додајте топљени маргарин, јаја и шећер. Укрцавамо брашно слајдером на столу, продубимо и убацимо мешавину јаје и кефира у њега. Не мешајте дебело тесто. У реду је ако постане мало лепљив. Ми га увијамо у куглу, обмотимо је у филм за храну и шаљемо у фрижидер! Све док се маргарин не охлади и боље ноћу. Што дуже остане тамо, то је лакше радити с њим. А ујутро можете почети пите и сиреви . Ово тесто савршено комбинира са слатким и сличним пуњењем.