У лето, када има пуно поврћа, покушајте да их искористите што је више могуће. Одлично поврће је кавијар са прженим јајима. Неколико занимљивих рецепата за његову припрему вас чекају испод.
Рецепт за кајмак са прженим јајчевцима
Састојци:
- патлиџан - 400 г;
- слатка паприка - 300 г;
- лук - 300 г;
- велики парадајз - 400 г;
- бели лук - 2-3 гриничице;
- биљно уље - 50 мл;
- соли, шећер - по укусу.
Припрема
Јајцевци се љушти, сече на коцке и сипају сланом водом. Оставите минуте за 15, тако да ће нас оставити непотребном горчином. Затим испразните воду и ставите плаво у тањир биљним уљем. Премешајте, пржите око 4 минута, а затим додајте сецкани лук и поново се мешајте. Минут кроз 2 додати бибер, коцке и парадајз, ољуштити и такође резати. Солим, сахарим по укусу, покријте поклопац са поклопцем и лагано укопајте поврће још 10 минута. На самом крају додамо бели лук, прошетао кроз штампе.
Рецепт за печени кавијар
Састојци:
- плава - 600 г;
- парадајз - 500 г;
- слатка паприка - 200 г;
- шаргарепа - 100 г;
- лук - 300 г;
- биљно уље за пржење;
- сол, црни мљевени бибер - по укусу.
Припрема
Прво припремамо поврће: уклањамо коре од јајних пластића и сјечимо их на мале коцке. Додајте лук. Шаргаре три у грубо. Парадајзе смањимо за 10-15 секунди у врелу воду, затим скинемо кожу од њих, а месо сече на коцке. Пеппер се избрише из језгра и такође сече. У дубоку тачку сипајте биљно уље, загрејте га, а затим ширите шаргарепу. Испрати га око 2 минута. Затим додајте лук, а мало касније слатки бибер. Окусите поврће око 3 минуте и додајте плаве боје, мешајте све заједно све док не будете мекоћу поврћа. На самом крају додајте парадајз, со, бибер како бисте их окусили и кували под затвореним поклопцем још 5 минута. Готово кавијар може се посипати ситним травама и перголом по жељи.
Поховани јајчевачки кавијар за зиму
Састојци:
- патлиџан - 3 кг;
- црни лук - 1 кг;
- слатка паприка - 1,5 кг;
- шаргарепа - 1 кг;
- парадајз сок - 3,5 литра;
- горког бибера - по укусу;
- соли по укусу.
Припрема
Сок од парадајза се сипа у дубоку твар и испарава до конзистенције пасте парадајза. Ставили смо масу у посуду и оставили на страну. Укрцајте лук и додајте их у тестенине. Грате шаргарепе благо сахарим, ми се окућамо око 30 минута и такође шаљемо и остале производе. Сесат сладак бибер и мало горчад такође присхиваем док не будете спремни. Опране и сушене патлидзе се пече у рерни око 1 сат. Онда, док су још топли, очистимо их са коже, исецемо на коцкице и пржимо све док не излази вишак влаге. Сада комбинирамо све поврће, сол и бибер како би их окусили и кували док кавијар не добије потребну густину. Кавијар јајника је спреман. Лежемо је на стерилним конзервама и окренимо га.
Поховани кавиар кавијар
Састојци:
- младо ткање - 3 комада;
- црни лук - 3 комада;
- Бугарски бибер - 2 комада;
- парадајз (велики) - 2 комада;
- горког бибера - по укусу;
- корење - 1 комад;
- лишће од лова - 3 комада;
- мирисни бибер - 5 комада;
- бели лук - 2 каранфилића;
- першун - 30 г;
- рафинирано сунцокретово уље за пржење;
- соли по укусу.
Припрема
Укрцајте лук у биљном уљу све док не буде прозирно.