Броколи не воле сви, али мали број људи мисли да је главни разлог за то једноставна немогућност правилног припрема познатог купуса. Како исправно кувати броколије да не задржи само укус, већ целу корист овог производа, прочитајте у наставку.
Како кувати броколи?
Основни принцип кувања броколија није претварање производа у кашу боје боје, као што се то обично дешава код многих домаћица, у супротном би купус не само изгубио све витамине, већ ће стицати конзистенцију мокрог картона, као и непријатан укус и мирис.
Дакле, почнимо са свежим купусом. Одмах одбаците питања као што су кухање броколија за дијете или током дијете, јер нема посебних особина у припреми овог поврћа јер не постоје различите прилике. Једино правило није да се пробије.
У почетку очистимо главу купуса са лишћа и одвојимо цвјетни лист. Покушајте да поделите купус у више или мање истих социјалних цвјетова, кухање које ће потрајати истовремено. Ако сумњате у еколошку чистоћу постојећег производа, онда га пре-исперите у добро слану воду, а затим започните кување. Ставите комору воде на ватру и доведите воду до цурка. Не заборавите да додате мало соли у воду. Чим се врела вода - време је да се у њега унесе броколи. Колико дуго треба да кувам броколи? Око 4-6 минута, у зависности од величине социјалног поријекла. После тога, купус може бити очишћен леденом водом за заустављање процеса кувања и готовом производу дати крут.
Ако се одлучите за кување броколија у двоструком котлу, питање колико желите кувати поврће за пар је сасвим логично. То ће такође трајати око 5-6 минута. Спремност се проверава помоћу вилице: ако се купус може пробити, онда је спреман.
Ако не узмете свјежи, већ смрзнути купус, онда га прво не треба одмрзавати, довољно је смањити цвјетање у врели води, као у случају свежег производа. Колико минута кувати замрзнутог броколија док се не припреми, опет зависи од величине социјалних цвета, али за производ који је прелиминарно замрзнут, време кувања се смањује на 4-5 минута.
Сада пређимо на питања која често постављају активни корисници мултиваријантних: колико дуго да кувамо броколи у мултиваријантном? За почетак, боље је користити грил за парни штедњак за кување. Залијте мало воде у посуду, поставите решетку, ставите припремљене цвијеће у решетку, покривајте помоћника кухиње поклопцем и поставите режим кухања пара на 5 минута.
И сада идемо на рецепте користећи броколи, или боље речено за укусну и нежну питу.
Броколи торта
Састојци:
- лужно пециво - 500 г;
- броколи - 1 велика глава;
- црни лук - 1 ком.
- маслац - 25 г;
- крем - 150 мл;
- зелени лук - по укусу;
- вода 80 мл;
- тарагон (свеж) - 15 г;
- Дијон сенф - 3 тбсп. кашике;
- сол, бибер;
- сир "Горгонзола" - 200 г;
- јаје - 1 ком.
Припрема
Пригушење пећнице до 200 степени. 2/3 лиснато пециво пропуштате тако да завршни слој потпуно прекрије облик 25 цм. Остаци теста се увијају у танку плочу, довољну да покрије врх торте. Оба ваљаног слоја стављамо у замрзивач у трајању од 10 минута, а затим поставимо основни слој теста у калуп и покријте га папиром,
Сада се бавимо пуњењем. Броколи се кувају и опере хладном водом. Залијепите путер, пржите лук на њој, мијешајте с кремом, тарагоном, сенфом, со и бибером. Кувајте све, мешајте, 5-7 минута, а затим уклоните са ватре.
Напуните кремасти сос у калуп са теста, поставите социјално цвеће броколија на врх, посипајте све са Горгонзолом и покријте са горњим слојем теста. Подмазати све са јајима и печити 30 минута.