Хладна свињска свиња је веома популарно јело руске кухиње. Као правило, ово је велики комад меса (свињетина), пуњен са зачинама и добро мариниран.
Маринатно месо може бити бели лук и биљке, пиво или суво вино.
Да бисте били сигурни да је ваша кувана свињетина права посластица, морате да изаберете квалитетан комад меса. Идеално прилепити шунку без кости, чистог реза или врата. Пожељно је да месо буде без вена и са малом количином масти. Печење печене печенице из свињетине може бити у пећи на много начина: у рукаву или у фолији - рецепт једнако вредан! На крају крајева, када се користе све врсте зачина и различити начини припреме, резултат ће бити меко, сочно и врло мирисно месо.
Припрема куване свињетине траје пуно времена. Посуђе треба кувати најмање један дан пре празничног догађаја. Али, веруј ми, чека се вредно тога!
Кувана свињетина у пећници
Састојци:
- свињетина (врат) - 2,5 кг;
- велика со - 20 г;
- смеша паприке - 1 кашичица;
- бели лук - 8 зуба;
- биљно уље - 30 г.
Припрема
Да бисте припремили кувану свињетину, потребно је изабрати лијеп, не тако масни комад меса. Даље треба га опрати и осушити сувим ручником. Чесен се исечи у резине тако да не испадну изузетно танке плоче. Са танким оштрим ножем, направимо жлебове у нашој будућој кувани свињетини и ставимо је на то са луком. Затим трљајте свињетину сланом и мјешавином паприке.
Након што је месо зачињено месом, потребно је премештати у чисту посуду, покрити филмом и оставити да се маринира на хладном месту 12 сати. Затим узимамо месо и још једном га потапамо папирним пешкирима.
Тепих који је загрејан нафтом, на јаком ватру са свих страна у трајању од 1 минуте свињетине свињетине до златне
Да бисте провјерили спремност посуде, требате пробити месо - ако је додељена бледа ружичаста или светло сива јуха, она је спремна. Ако црвени сок излази током пиерцинга, онда морате лежи у пећници. Након што је кувана свињетина спремна, треба му дозволити да се охлади.
Резано месо мора нужно бити хладно за танке комаде.