Историја кухане свињине је такође дугачка, као и листа рецепата за припрему. У традиционалном облику, свињски шунка - свињска шунка , која је зачињена зачинштима и киселим поврћем, а потом пече полако и полако. С временом се мало променило, осим да су умјесто рерне коришћене савремене пећи, а свињске шунке понекад се замењују другим деловима трупова или месом од других животиња. Затим ћемо причати о томе како кувати кувану свињетину у фолији код куће.
Рецепт за сочну домаћу свињетину у фолији
Састојци:
- свињетина (било који део од стопала) - 1,2 кг;
- зрна од горчице 12 г;
- биљно уље - 20 мл;
- шаргарепа - 150 г;
- каранфилић од чесна - 12 комада.
Припрема
Припремљена свињетина, ослобођена од свих вишка масти, коже, костију и тетива, најпре га процепати уље, сол са паприком и сенфом, а потом трљајте у малтеру 5 чесначких каранфилића, а затим нанијети насталу пасту. Преостало месо зубчиками спикием заједно са шаргарепом шаргарепа. Ово је врло једноставно: месо чини дубоке резове, довољне за смештај чесначких каранфилића или шаргарепа шаргарепе. Затим остаје само да омотам месо фолијом како би послала печена на 160 ° Ц. Колико пеците кувану свињетину у фолији зависи само од рерне, али у просеку овај процес траје од једног и пол до два сата.
Домаћа свињска свињетина у фолији
Упркос чињеници да обично месо из куване свињетине не садржи масноћу и кожу, овај други може помоћи да припремљено јело буде сочно, уз задржавање велике количине влаге. После кувања, кувана свињетина се може исећи и јести директно са кожом, а ако је потребно, можете га исећи.
Састојци:
- свињетина (сјечена кожом) - 3 кг;
- чесна зуби - 3/4;
- наранџасти лупак 1;
- грашак црног бибера - 17 комада;
- кумин - 5 г;
- врућа паприка;
- биљно уље - 35 мл.
Припрема
Уз месо уклањамо све кости и филмове, а након пажљивог прања и сушења постављамо на резну плочу. У малтеру сипамо све чесне каранфиле са сланом у више или мање хомогене пасте, трљајте месо добијене са свих страна, без додира на кожу. Месо је такодје зачињено ситним љутим паприком, кумом, свеже млетим слатким и врућим бибером или мјешавином паприке, посипати соколом. Такође, не заборавите на сол, важно је не само месо, него и кожу.
Свињетину савијемо у ролн и поправимо га са врпцом или било којом несинтетичном навојем која ће стајати печење у пећници. Пошто припремамо печену свињетину која се пече у фолији, прво га облошимо фолијом и ставимо у фрижидер неколико сати.
Маринирано месо стављамо у загрејану пећ на 155 ° Ц и пецимо око пола сата. Смањите температуру на 130 ° Ц и кухајте још 4 сата. Пола сата прије краја кувања, уклоните фолију из меса тако да се лагано мрље споља.
Рецепт за кувана свињска пилетина у фолији
Састојци:
- пилећи филе - 600 г;
- сува мешавина зачина за пилетину - 50 г;
- каранфилић од белог лука - 6 комада
Припрема
Очишћени од филета пилећег филета гурнуо се тестенином, припремљен од нарибаног са сувом мјешавином зачина чоколаде. Ако ваша мешавина готових зачина садржи со, онда их не додајте у јело, у противном ћаска кашика неће бити сувишна, већ ће додати укус само за јело. Сада ставите пилетину у пластичну посуду и покријте поклопцем или филмом за храну. После 2 сата месо се може завити у фолију и ставити у аерогрил.
Кувана свињетина у аерогилу у фолији припрема се уз максималну брзину и температуру дувања, за 20-25 минута (у зависности од дебљине филета). По завршетку времена, куру из уређаја не стигне, али остави да иде тамо.