Многи народи источне Европе припремају се на свој начин, али су, по правилу, слични рецепти: купус и лук се пржите у великим количинама уља и допуњују зеленилом и сецканим јајима. Пите са купусом и јајима излазе изузетно хранљивим, имају богат укус и разноврсну текстуру.
Пите са купусом и јајима у пећници
Постоје само два начина за припрему већ обликованих пита: печење и печење. Ако сте против пуно уља за дубоко пржење, у којима је припремљено тесто, онда изаберите за себе једноставнији и традиционални начин печења теста у пећници. У овом рецепту, мијешати тесто на бази мешавине цјелих зрна и нормалног пилинга пшеничног брашна, али можете користити само другу.
Састојци:
За тест:
- квасац - 10 г;
- јаје - 1 комад;
- биљно уље - 55 мл;
- брашно од целог зрна - 115 г;
- Пшенично брашно - 115 г.
За пуњење:
- маслац - 45 г;
- лук - 135 г;
- купус - 420 г;
- шачица зеленог копра;
- јаја - 3 ком.
Припрема
Квасац растворити у пола чаши лагано засладане воде. Када је површина прекривена пјенастом капом, сипајте квасац у мешавину брашна, додајте јаје и путер. Гнетите тесто док се не постане глатко и еластично на додир (дуже гњечење - више пуффи пите). Затим покријте посуђе са влажном крпом и оставите у врућини сатни доказ.
Током овог времена можете лако имати времена да припремите пуњење. Најбољ укусно и деликатно пуњење за пите са купусом и јајима добија се од младог купуса, који је дозвољен на загрејаном путеру са луком до меке, сезоне и укуса са сецканим зеленилом. Кувана јаја треба фино исецкати и додати у мешавину купуса. После мешања, пуњење се хлади.
Поделите тесто, окупите делове и изравнајте сваку длану. Поставите пуњење у центар, повуците ивице заједно и причврстите их заједно. Оставите пите за други доказ у току једног сата, затим пеците 25 минута на 180 степени.
Поховани панти са купусом и јајима - рецепт
Љубитељи хрустљавог прженог теста свакако ће више волети да припремају пите у дубоком пржењу или у понвору. Рецепт, представљен испод, сигурно ће постати један од фаворита било ког љубитеља печења.
Састојци:
За тест:
- топло млеко - 235 мл;
- квасац - 5 г;
- шипак соли и шећера;
- брашно - 245 г.
За пуњење:
- свежи млади купус - 400 г;
- маслац - 45 г;
- млеко - 45 мл;
- сприг мајчина душица - 1 ком.
- јаја - 5 комада;
- уље за печење.
Припрема
Мешајте све компоненте теста са миксером док не формирају једну кому. Оставите тесто у врућини за грејање, а затим ухватите пуњење. Пустите исецкану купусу да остави све док се не омекша, уложе млеко, ставите мајку душу и доведете све у готову. Мјешаву купусу мешајте сјећаним куваним јајима.
Приближити тесто, исецкати на делове жељене величине, свргнути сваки у диск и поставити пуњење у центар. Поправите ивице.
Загрејте уље дубоко пржите или налијте неколико центиметара директно у тањир. Спржите пите са свежим купусом и јајима све док не оборите са обе стране.
Пуфф паста са купусом и јајима
Састојци:
- лишћено пециво ;
- јаја - 4 комада;
- кисели краставац - 200 г;
- шачицу зеленила коприва.
Припрема
Склоните вишак сок од купуса и исеците листове на мање комаде. Кувајте кувана јаја и мешајте са купусом и зеленилом. Провуците тесто на комаде било којег облика и величине, поставите пуњење у центар и причврстите ивице. Пеците колаче на 210 степени 15 минута.