Данас чак и предшколско дете зна о нутритивној вредности морских плодова. А чињеница да се таква храна мора једити бар једном недељно такође није ни тајна ни за кога.
Један од најпопуларнијих и приступачнијих морских плодова данас је лигње. А доступност, као на дневној и на свечаној таблици јела од лигње, нико није изненађен. Али не тако давно о таквом егзотичном производу, мало је људи чуло, стога следи да све домаћице не знају како их припремити.
Прије свега, треба напоменути да постоји неколико начина сјече лигње. Може се кувати, пржити, пунити, осушити, јести сирово. Данас ћемо причати како правилно кувати лигње.
Почнимо од самог почетка. Како кувати нечисту лигњу?
За ово, лигње се мора очистити. Ово је најтежи тренутак у целом процесу лигње за кување. Претпостављамо да нећете моћи купити живу лигњу, а купили сте замрзнути у најближем супермаркету. Због тога морате да одмрзнете лигње за почетак. Одлучите лигње потапањем у топлу воду, није вредно тога, боље је уклонити унапред од замрзивача, и допустити да се одмрзне на отвореном простору. Процес чишћења мора почети са кожом лигње. Ако је лигње добро одмрзнуто, онда овај процес не изазива тешкоће. Лупање је уклоњено од лигње као да је то штапић, довољно је да га поки нокатом или ножем и повучете га. После тога, очистите унутрашњост лигње, уклоните кртоће плоче. Исперите труп лигње изнутра и напоље и спреман је за кување. О томе како се кува лигње, ћемо разговарати даље.
Како кувати лигње?
Пре него што кувате лигње, морате знати да је најважнији задатак при кувању лигње да спречи варење. У супротном, месо ће бити јако тешко и када јесте подсећате на гуму. Колико дуго траје да кува лигње? Све зависи од начина кухања који сте изабрали. Нудимо Вам избор на неколико начина како правилно припремити лигње.
Метод 1. Морате заварити воду са разним зачинама и зачинама. Најчешће коришћени лијев лист, сол (неопходно), црни бибер и мирисни, бели бибер или било који други по укусу. У врелу воду у балону, потребно је спустити једну труп лигња и након 10 секунди га добити. Затим узмите следећу труп и поново га спустите у исту воду.
Метод 2 или како кувати замрзнуте лигње. У врелу воду можете одмах излити све трупље и кувати након кувања 1 минуту, а затим уклонити посуду из ватре и оставити лигње у води још 3-4 минута.
Метод 3. Поново морате да водите са зачинама. У врелу воду спустите туне лигње трупа. Одмах је неопходно затворити поклопац са поклопцем и уклонити га из ватре. Не отварајте поклопац 10 минута. После тога је лигња спремна.
Како кувати лигње?
У принципу, нема разлике у томе да ли ћете кувати лигње са целим труповима или га пресећи прстима. Међутим, примећујемо да је труп много погоднији за кување, јер ће истовремено уклањање свих прстенова из кључања воде бити прилично тешко, а преграђујући прстенови су много лакши од трупова.
Како кувати огромне лигње?
Кулинарски стручњаци препоручују кување такве лигње најмање један и по сат. Али треба напоменути да има мало горког укуса, а ипак боље је дати предност лигњи.
Колико се кува лигње у двоструком котлу?
У двоструком котлу лигње кува мало дуже него код конвенционалног кувања. И ако је током кувања у води довољно и 10-15 секунди, онда у двоструком котлу морате држати лигње око 5 минута.