За оне који више воле домаће делиције за куповину деликатеса од меса, рећи ћемо вам како кувати невероватно укусно и укусно месо од дна. Ово јело неће бити много корисније од индустријских производа, јер је без различитих врста штетних адитива, али ће их на много начина надмашити својим квалитетом укуса.
Кувано кувано свињетино ролнице - рецепт
Састојци:
- велики свињски џеп - 1 ком.
- чиста сол - 10 г;
- Свјеже мљевени црни бибер - 10 г;
- зуби од белог лука - 3-4 комада;
- лук - 110 г;
- корење - 110 г;
- корен першуна - 95 г;
- корен целери - 95 г;
- бибер грах мирисан - 4-6 комада;
- паприка црна - 8-10 комада;
- ловорни листови - 2-3 ком.
Припрема
Да припремите ролницу, изаберите велики свињетински крмач, гурните постојеће честице изнад ватре и темељито исперите под текућом водом, чишћење прљавштине четком или ножем.
Сада поставимо точак у најпогоднији тањир и потпуно га сипамо водом тако да покрива садржај за два центиметра. Да би максимизирали укус посуде, додали смо пречишћену шаргарепу, лук, коријен петрогљем и целер у воду, а бацамо и лишће лука и грашак црног и мирисног бибера. Узимамо јело мало више од укуса и ставимо га на ватру. Када врео, уклоните пјену, а затим смањите топлоту испод панове на минимум, покријте посуде с поклопцем и кухајте шпинаћу три сата.
После неког времена пустимо да се хлади мало хладно, а затим извучемо бујон од њихове чорбе, исецемо га на најситнији део дуж кости и извучемо је, одвајајући га из целулозе. Површину обраде обрадите површинском посудом са здробљеном мјешавином паприке и посипајте очишћеним и сецканим финим каранфилмом чесном и ролком с ролнама, помажући се храњивим филмом. Такође може поправити производ држећи га чврсто, или везати са врпцом. Неколико пута стављамо пакет у посуду са натопљеним роком, а затим га преместимо на полицу фрижидера неколико сати или током ноћи.
Парни ваљак са хамбургером, печен у пећници
Састојци:
- велики свињски џеп - 1 ком.
- ловорни листови - 4-5 комада;
- грах слатког бибера - 7-8 комада;
- зуби од белог лука - 3-4 комада;
- Свеже печурке - 245 г;
- лук - 95 г;
- соја сос - 55 мл;
- Дијон сенф - 20 г;
- медени цвет - 20 г;
- свеже мешана смеша пет паприка - 5 г;
- сет зачина и зачина за месо - 5 г;
- рафинирано биљно уље - 35 мл;
- со кухана по укусу.
Припрема
Правилно припремљен, точак постављен у посуду, сипан водом, сољен, бацамо ловор, грашак слатког бибера и жељене зачине и кувамо на умереној врућини око три сата. После овога, пустите да се мало охлади, исећи, пажљиво уклоните кост и отворите месо као књигу. Месо у тлу меса пустите мешавином од пет паприка, зачина и зачина за месо, положите ломљени бели лук и дајте
Пржимо печење на штапићу, водимо трећу сојино сојино смешу, искључимо ролнице и врпимо га. Продужите производ на уљану фолију, обришите са свих страна преосталом смешом и благо окрећите фолију на бочним странама, а не потпуно заптивати. Поставите посуду у пећницу која је загрејана на 210 степени и смеђе га пола сата.