За празнични сто потребне су вам све врсте грицкалица. Врло добар избор канапеја, кошара са пуњењем. Данас ћемо погледати како направити и пецати тартлете из љешне пецива.
Пуфф пастри тартлетс
Састојци:
- брашно - 530 г;
- маргарин - 220 г;
- јаја - 2 комада;
- сол;
- лимунска киселина - 4-5 зрна;
- вода 230 мл.
Припрема
Залијемо хладну воду у контејнер. Увести лимунску киселину, разбити јаја. Изливајући 90% моке у порасту, направимо тесто. Мачић треба да буде око 15 минута. Затим пустите да се испита оток протеина 30 минута. Маргарин се гњева са преосталим брашном, обликом правоугаоника.
Отворите тесто у облику правоугаоника, ставите маргарин у средину, затворите је као коверат, поново га исцртајте, додајте га и пошаљите у замрзивач. После двапут поновите ову процедуру, окрените 1 цм теста и поделите на квадрате. Са ножем, пажљиво исеците мањи квадрат у средини, али не дођите до дна теста. Ставите тесто на посуду за печење - и у пећницу. Након појаве кора, извлачимо и извлачимо мале квадрате од великих - то ће бити капице. Напуњавамо тартлете и покривамо их поклопцима.
Пуфф пастри тартлет са пуњењем
Састојци:
- тесто црево - 200 г;
- шећер смеђа - 2 тбсп. кашике;
- брашно;
- бундева - 120 г;
- суво грожђе - 1 тбсп. кашика.
Припрема
Бундева се разбија на мале коцкице. Посути с смеђим шећером и опрати грожђице. Мешање. Направимо тесто из теста, сјећи их чашом на столу из брашна. Ставите их у силиконске калупе. Направимо пар пунктова са виљушком. Залијемо пуњење бундеве. Печемо око 12-15 минута.
Тартлети од готовог љешаног пецива
Састојци:
- лужно пециво - 2 слоја;
- јаја - 1 комад;
- брашно.
Припрема
Љешњак се чува у замрзивачу у готовом облику. Извадимо га из хладноће, поделимо је на плоче и ширимо га на прашину. Након 30 минута, тесто ће доћи до жељене мекости.
Ропимо га и поделимо на квадрате. Са пола квадрата, поступимо на следећи начин: из њих смо изрезали квадрате мање величине. Значи, добили смо фелне и мале квадрате. Ширите јаје са великим квадрата и стегните их на рубове - тако да нећемо имати равне комаде теста, већ тартлете, где ће се испунити пуњење. Подмазати обруче јаја и мале квадрате. Пецимо. Попуните велике квадрате са надевом и
Пуфф пастри тартлетс ин молдс
Састојци:
- лишће пецива - 3 листова;
- брашно.
Припрема
Сваком плочом увуците и исеците квадрате конвенционалним ножем или фигуралним сечивом. Уз вилицу, направите пар пунктура на сваком комаду теста. Ставимо квадрате у калупе и држимо их у пећници до 15 минута.