Слана риба - дивна руска малина, која се служи на столу куваним кромпиром . Данас ћемо вам рећи како на дивље начине слатко слати харинге у сланој кући.
Савремена салата слана
Састојци:
- филтрирана вода - 660 мл;
- јодирана со - 15 г;
- бели шећер - 10 г.
Припрема
Пре припреме киселина, харинга се обрађује, губе и ставља у стаклену посуду. Затим напуните посуду хладном филтрираном водом, баците потребну количину соли и шећера. Добро промешајте кашиком све док се сви кристали не растворе и загрејте течност док се не завије. Затим је раствором соли дозвољено да се охлади на собну температуру и нежно сипати у посуде са рибом. Оставите радни предмет 1 сат, а затим уклоните посуду у фрижидеру око 3 дана. После резања рибе у резине, ставите га на тањир и водите по жељи са биљним уљем.
Распршивач за харинге зачињено сољење
Састојци:
- вода 990 мл;
- соли - 25 г;
- шећер - 10 г;
- црни бибер - 10 грашка;
- лаурел суви лист - 4 комада;
- суви каранфилићи - 5 ком.
Припрема
А ево још једног начина како направити раствођу соли за харинге. За почетак, риба се одмрзава, темељито опере, шкрге уклоњене и стављене у стаклену посуду, намењену за сољење.
У тепихе кувајте филтрирану воду, растворите соли у њој, бели шећер и баците све зачине: суви каранфилићи, ловор листови и грашак црног бибера. Темељно се меша и поново доводи течност у врелину, мешајући са кашиком. Затим охладите течност и сипајте у припремљену харингу. Оставите рибу сат времена на собној температури, а затим га ставите у фрижидер за лужење око 3-5 дана.
Зачињена салата за харинге са сенфом
Састојци:
- сенфови дом - 20 мл;
- вода 990 мл;
- јодирана со - 45 г;
- шећер - 30 г;
- коријандер у зрну - 10 г;
- свеже зеленило - по укусу;
- суви копер - 5 г;
- лишће од лова - 10 комада;
- црни бибер - 5 грашка.
Припрема
За почетак, одмрзавамо рибу, пажљиво уклонимо шкрге, исперите их у хладној води, сушите и уље на свим странама са домаћим сенфом. Добро испрати, поновно кухати и хладити сланику до собне температуре. Затим попуњавамо припремљене трупце и оставимо их око 2 сата. Након тога очистимо 2 дана у фрижидеру, а затим послужимо као ужину на столу.